剩菜放多久就不能吃了？

對剩菜的處理，你有留心分類嗎？

葷菜可以保存1-2天。

但是吃的時候要徹底加熱。會損失一部分維生素b，蛋白質還是再的。

素菜就不要剩了，會產生亞硝酸鹽。涼拌的菜更不建議。

吃菜的順序是：優先吃掉魚蝦蟹，再是家禽肉類，總之24小時內要吃掉。

剩飯的保存時間，以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，儘量在5~6小時以內解決，最好不吃隔夜菜。

炒熟的菜中，很多吃不完存放起來，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空氣中的有害細菌會在2個小時內附著在剩菜上開始繁殖，

大家都知道蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大部分都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害。

長期吃剩菜容易致癌，這已經是不爭的事實。所以說隔夜菜不能吃，在做菜的時候，最好的辦法是量體裁衣，而不能損害健康！