雞爪的美味做法：虎皮鳳爪

主料：雞爪8個

調料：砂糖，水，生抽，冰糖，八角，香葉，花椒，

鍋中放砂糖50克，清水50克，煮成糖色

糖色成金黃色時，放入鳳爪翻炒裹上糖色

取一奶鍋，放入油燒至四成熟

分兩次炸制，其間需要翻面

炸至棗紅色撈出瀝油

準備鹵汁材料

將鹵汁放入鍋內，大火煮開後，轉小火煮15分鐘

將炸好的鳳爪放入鹵汁中浸泡1小時以上

經過浸泡後的雞皮就已經膨脹開

把鹵汁連同雞爪一桶放入鍋中，大火收幹汁水即可