主料：雞爪8個
調料：砂糖， 水， 生抽， 冰糖， 八角， 香葉， 花椒， 清水
鍋中放砂糖50克，
清水50克，
煮成糖色
糖色成金黃色時， 放入鳳爪翻炒裹上糖色
取一奶鍋， 放入油燒至四成熟
分兩次炸制， 其間需要翻面
炸至棗紅色撈出瀝油
準備鹵汁材料
將鹵汁放入鍋內， 大火煮開後， 轉小火煮15分鐘
將炸好的鳳爪放入鹵汁中浸泡1小時以上
經過浸泡後的雞皮就已經膨脹開
把鹵汁連同雞爪一桶放入鍋中， 大火收幹汁水即可
主料：雞爪8個
調料：砂糖， 水， 生抽， 冰糖， 八角， 香葉， 花椒， 清水
鍋中放砂糖50克，
清水50克，
煮成糖色
糖色成金黃色時， 放入鳳爪翻炒裹上糖色
取一奶鍋， 放入油燒至四成熟
分兩次炸制， 其間需要翻面
炸至棗紅色撈出瀝油
準備鹵汁材料
將鹵汁放入鍋內， 大火煮開後， 轉小火煮15分鐘
將炸好的鳳爪放入鹵汁中浸泡1小時以上
經過浸泡後的雞皮就已經膨脹開
把鹵汁連同雞爪一桶放入鍋中， 大火收幹汁水即可