他們說越冷越要吃這個菜，一口下去就是爽，水晶透明，入口即化！
水晶肉凍是一款凍制類熟食，適合取出即食，水晶肉凍質地清澈透明，入口即化深受人們的喜愛。今天這道爽口的美容菜，用肉皮小火慢燉含有豐富的膠原蛋白,非常適合夏日食用。
他們說越冷越要吃這個菜，一口下去就是爽，水晶透明，入口即化！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳餚！
材料：豬皮1盒、培根5片、花生、青豆、玉米、胡蘿蔔等雜菜些許。
調料：八角2粒、花椒少許、生薑2片、大蒜2瓣、冰糖2粒、桂皮1小塊、香葉1片、鹽少許、味精少許、白胡椒粉少許。
做法：
1、用刀將豬皮上的肥油刮乾淨，培根切成粒，將調料裝到調料包裡密封 。
2、將豬皮和調料包放入鍋內，加入清水至剛好沒過豬皮即可，大火煮開後轉小火煮1個小時，
3、另置一鍋，燒開水放入青豆等材料，加1粒八角和少許鹽將其煮熟後撈出備用 。
4、準備一個方形飯盒，在裡面鋪上一層保鮮膜（方便最後將肉凍容易地取出）。
5、將煮好的青豆培根等平鋪在飯盒底部，將煮好的肉皮湯汁略微放涼後倒入飯盒內放進冰箱冷藏至凝固。
6、將凍好的肉片凍從冰箱中取出後，提起保鮮膜即可很容易地將皮凍取出，用刀將皮凍切成片或塊，取一小碟子倒入醬油和醋、再放入一點蒜泥，將肉皮凍蘸食。
美食提醒：
1、儘量將不喜歡玉米，可以將肉凍裡的材料換成任何你喜歡的東西，豆皮、鹵肉……
3、煮制肉皮豬皮的油脂刮乾淨，如果煮好後的湯汁表面還有浮油，用勺將其盛出來 。
2、如果你的水不可太多，不然湯汁不濃稠的話將很難凝固 。
4、如果從冰箱裡取出的肉凍沒有凍上的話，可將其重新倒入鍋內，加一點瓊脂或魚膠粉來使其凝固，但是口感肯定沒有原本的好 。