教你雞蛋配茄子新吃法、飯店都吃不到、吃一口就停不下來

雞蛋，作為人們餐桌上面常見的美食，深受人們的喜愛，而且在人們的心中擁有不可替代的位置。

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，

雞蛋的新吃法，你不一定吃過，但是絕對比大魚大肉好吃一百倍，快來學一學吧！

今天我給大家介紹一道“雞蛋蝦”沒蝦勝有蝦，簡單易做，美味至極，老少皆宜，百分百轟炸你的味蕾！

主料：雞蛋2個、茄子三個、鹽適量、油適量、水適量。

做法

1.將茄子清洗趕快備用，再準備好雞蛋備用。

2.準備一個大的不銹鋼蒸盆，鋪上錫紙，然後把茄子切片平鋪進去。

3.將兩個雞蛋直接打入，無需攪拌。

4.然後均勻的撒上一小勺子鹽，倒入約平時炒菜的四倍油。

5.蒸鍋中倒入水，連盆放入鍋中大火蒸20分鐘，開蓋後攪拌一下再小火蒸約20分鐘後取出，再加一勺鹽攪拌均勻即可食用，

製作技巧

1.不銹鋼盆，要放鋪一層錫紙，由於直接蒸熟的時候容易沾在不銹鋼盆上不易清理，鋪層錫紙方面清洗，以保留養分。

2.茄子吸油，一定要多放油。

3.鹽要分兩次放，兩小勺量，第一勺蒸前放，第二勺出鍋時放。

4.雞蛋最好選用柴雞蛋，對孩子和老人比較好