簡單健康的家常菜，好吃不上火，孩子也喜歡吃！
虎皮豆腐
食材：北豆腐300g，青椒1個，鮮紅辣椒1個，水木耳、水澱粉1小匙，
做法：
1、豆腐切成1cm厚的長方塊，擦拭表面水分；青椒切成菱形塊；鮮紅辣椒切成粒。
2、將瀝水後的豆腐下入微冒青煙的熱油中，剛開始不用翻動，待看到底面的邊緣部分有微微的焦黃色後即可翻面。炸至兩面金黃，撈出來瀝油。
3、炸好的豆腐表面色澤金黃，可以即刻食用，也可以再往下繼續用來燒菜。
4、另起鍋燒熱油，
5、下入炸好的豆腐塊，迅速地翻炒均勻，加入醬油、香醋和白糖調味，翻炒數下後放入青椒塊和紅辣椒粒水木耳。
6、隨後撒鹽，用水澱粉勾上薄芡，翻炒幾下即可關火出盤。
醬黃瓜
食材： 黃瓜、鹽、油、幹紅椒、花椒、白糖、蒜、薑、醬油、米醋
做法：
1、黃瓜洗淨，切成一片一片，但不切斷。
2、4公分左右切一段。
3、放入一勺鹽，顛勻了醃漬入味；一勺鹽差不多有4克。
4、炒鍋放適量的植物油，放入幹紅椒、花椒，燒至幹紅椒變色，放入醬油、白糖，少許的米醋。
5、燒開至糖融化後，關火放涼。
6、黃瓜醃漬出的水分倒掉，裝入瓶中，放入切片的蒜、薑。
7、把放涼的醬油倒入瓶中。
8、蓋蓋放至2-3小時就可以食用。
糖醋排骨
食材：排骨、花椒粒、生抽、老抽、料酒、鹽、油、白糖、陳醋、香葉、肉桂
做法
1、將排骨清洗乾淨後綽水。
2、煮鍋加入適量水、料酒、花椒粒、香葉、肉桂放入排骨大火燒開後小火煮半個小時。
3、排骨撈出放入盆中加入1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、2湯匙料酒、適量鹽醃制20分鐘。
4、炒鍋加入油燒熱，將排骨放入油中炸至金黃色撈出。
5、將多餘油倒出，鍋內留少許油，加入3湯匙白糖、少量肉湯，一點點鹽加入排骨中小火煮5分鐘。
6、這時加入3湯匙陳醋，大火收汁即可。
7、酸甜適中、外酥裡嫩的糖醋排骨就做好了。
蔥爆牛肉
食材：牛肉500g、大蔥一根、蒜、蛋清、料酒、老抽、澱粉、油、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油
做法：
1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，醃制十分鐘，加澱粉和食用油。
2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油翻炒出鍋。
三杯蝦
主料：長毛對蝦250克
輔料：米酒1小碗、生抽1湯匙、老抽半湯匙、香油1湯匙、九層塔2棵、薑一小塊、蒜5瓣、冰糖5克
做法
1.蝦洗淨，去須
2.薑和蒜切片，九層塔去梗留葉
3.中火加熱炒鍋，倒入油，放入薑蒜翻炒爆香
4.放入蝦翻炒幾下，加入準備好的米酒1小碗，生抽1勺，老抽半勺，香油（芝麻油）1勺
5.加入九層塔，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘
6.加入冰糖，炒勻，大火收汁即可
做法
1.蝦洗淨，去須
2.薑和蒜切片，九層塔去梗留葉
3.中火加熱炒鍋，倒入油，放入薑蒜翻炒爆香
4.放入蝦翻炒幾下，加入準備好的米酒1小碗，生抽1勺，老抽半勺，香油（芝麻油）1勺
5.加入九層塔，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘
6.加入冰糖，炒勻，大火收汁即可