臘肉的多種吃法，真的很不錯！
寒冬臘月，這時候臘肉、臘腸等在醃制下會變得很美味。
幹炒臘肉臘肉的吃法無外乎蒸、炒、煮，而我個人最歡的就是炒臘肉。
將帶肥有瘦有皮的臘肉，切得飛薄，只用一點點香油潤鍋就行，先炒香乾辣椒，然後把臘肉炒到卷邊，並且邊沿略焦，油脂將幹辣椒潤亮即可，不用加任何調料，因為臘肉本身已經有鹽，這麼著就很美味了。
蒜苗炒臘肉用蒜苗炒，又是另一種感覺，新鮮青蒜苗切成寸斷，蒜白拍扁，切個十字，這樣會更入味。依然是用臘肉肥肉丁潤鍋，
臘肉 土豆切片
鍋燒幹，放入臘肉，加點料酒
加點薑、蒜和花辣椒，爆炒出油。
加入土豆
翻至炒熟
加點雞精調味
加入香蔥炒勻
比較幹香但不過分鹹的臘肉，可以與筍乾、蘿蔔乾、芥菜乾等淡鹹菜幹一起炒食，或者汆湯。
地方小炒臘肉