菜肴之最：辣椒煎蛋的做法，絕對的美味，簡單易學！

辣椒黃金蛋

資料：雞蛋4個，紅尖椒6個，尖椒2個，花生油3湯匙、食鹽2克、醬油1湯匙、薑1塊、蒜4瓣、香醋1茶匙、大蔥1段、小蔥5棵、白糖半茶匙、青剁椒2湯匙、豆豉辣醬2湯匙、豆豉2克

做法：

1、煎鍋燒熱注油，將雞蛋去殼磕入鍋中雙面煎制，煎制過程中，可用鍋鏟將蛋黃戳破，使煎好的雞蛋蛋形平整便於切開，順次將4只雞蛋煎好，用刀將每只雞蛋分切4-6塊

2.青紅尖椒洗淨去蒂，切椒圈，如怕過辣，可將椒圈用清水淘洗去籽減輕辣度，生薑切片，蒜瓣去皮切片，幹豆豉清水浸泡備用，

3.炒鍋燒熱注油，將大蔥片下入鍋中，小火煸香後撈出備用，把青紅椒圈下入鍋中，小火耐心腸煸炒，炒至水分收幹辣香溢出，薑片蒜片下鍋煸香，將鍋中資料撥至鍋邊，將豆豉、脆鮮尖椒、辣豆豉醬下入鍋中煸香

4.將煎雞蛋塊倒入鍋中翻炒，淋入鮮醬油，調入白糖、香醋、鹽炒勻

5.將香煎過的大蔥片倒入鍋中兜炒均勻。

6.將小蔥段撒入鍋中，快速掂鍋翻炒幾下，熄火盛出