這樣做法的藕片,讓人直流口水
用料:
蓮藕2節、豆瓣醬一勺、辣椒、蔥薑蒜、花椒(可有可無)、生抽1勺、耗油1/2勺(可有可無)、糖、雞精、鹽、芝麻(可有可無)
做法:
1、蓮藕去皮洗淨切片後,放入煮沸的開水中煮至斷生即可撈出放入涼水中過涼(口感更脆)
2、起鍋,熱油,放入1勺豆瓣醬小火煸炒出紅油(有火鍋底料的也可以放一塊,沒有就算了)
3、隨後放入辣椒,蔥薑蒜末,花椒繼續煸炒出香
4、香氣一出,即可倒入一碗清水
5、隨後倒入藕片,並調入一勺生抽,半勺耗油(沒有可以省略)
6、雞精、糖、鹽也同時加入(豆瓣醬、生抽都有鹹味,
7、攪拌均勻後,大火燒開並收汁
8、待收汁完成後,撒點芝麻,撒點蔥花,一道【麻辣藕片】就完成了,無論下飯,還是做下酒菜,都很合適
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