有曲奇的風味，非常非常好吃的一款粗糧餅乾——紅豆薏米餅乾

關注 “烘焙大全”，關注頭條號！烘焙君會每天向你推薦烘焙配方、精美烘焙圖片、烘焙知識和技巧等相關內容！

—— 烘焙大全

週末時間在家裡邊熬臘八粥，邊在琢磨著這些食材的用途。把紅豆和薏米放在鍋裡後，直覺告訴我應該把這兩種食材放一起試驗一把。炒熟的紅豆和薏米，再研磨成粉後，釋放出了紅豆特有的香氣。

這股香氣融合到餅乾裡，也是錦上添花。烤出來的成品，有曲奇的風味，但加了紅豆和薏米粉後，酥鬆度更好，濃郁的香氣也更加引人。建議 烘焙愛好者們來試試哦，是非常非常好吃的一款粗糧餅乾。

【紅豆薏米餅乾】

食材：

黃油60g、蛋黃液1個、紅豆薏米粉60g、糖粉50g、低筋麵粉100g、鹽0.5g

裝飾：

紅豆薏米粉8g

做法：

1、黃油軟化，加入糖粉，用手動打蛋器慢慢攪打；

2、加入蛋黃液，繼續攪打，至全部混合均勻，

3、依次篩入紅豆薏米粉和低筋麵粉；

4、將所有食材拌合成麵團；

5、放在面板上揉成圓柱體後，再捏成三棱柱的形狀；

6、切成厚度均等的三角形片狀，整齊碼放在烤盤上，用篩子表面篩上紅豆薏米粉；

7、烤箱溫度170度，時間12分鐘，預熱後放入烤盤即可。

碎碎念：

1、紅豆薏米粉是用炒熟的紅豆和薏米，破壁機研磨成粉狀的，詳細做法可參考之前的博文：紅豆薏米粉；

2、捏成三棱柱的形狀後，覺得直接切不方便，可以放在冰箱凍上1-2小時後，再切。冷凍後再切片，但是相應烘烤的時間也需適當增加。