永城美食：有人說這是永城最正宗的火鍋，你同意嗎？
各種美食中，火鍋一直深受大家的喜愛，在熱氣騰騰的湯底裡涮上自己喜歡的菜，
辭職創業 一心一意做火鍋
高宏宇來自駐馬店，今年39歲，多年前在駐馬店一個縣城的政府招待所做廚師，7年的廚師工作讓他在餐飲行業積累了不少經驗。2014年，他決定辭職創業，考慮到火鍋深受年輕消費群體的喜愛，發展前景廣闊，便決定開火鍋店。通過多次考察，高宏宇選擇加盟在河南省排名第一的巴莊重慶火鍋。巴莊重慶火鍋的總部在鄭州，統一選用在原產地重慶加工的火鍋底料，
同年，高宏宇在駐馬店平輿縣開了第一家巴莊重慶火鍋店，店面1300平方米，自開業以來，生意較好並保持穩定狀態。當記者問及高巨集宇選擇在平輿縣開店的原因時，
來永投資 透明廚房樹口碑
2016年，高宏宇聽朋友介紹，永誠投資環境好，城市規劃建設超前，消費能力強，可以考慮到永城投資。隨後，高宏宇多次來永城實地瞭解市情。經過三個多月的考察和斟酌，
建設路與芒碭路交叉口，地理位置優越，靠近中央名邸、書苑名家等社區，且停車較方便，便將店址選在了這裡。
在永城開的第一家巴莊重慶火鍋起初生意冷清，甚至三至六月份屬於賠錢狀態，這讓高巨集宇有點兒失落，但並沒有將他擊垮。他分析店址位置不在市中心，顧客對店鋪瞭解較少等是生意冷清的原因。於是，高宏宇繼續加大投入，到書苑名家、中央名邸等附近社區發放廣告，向周邊市民宣傳該店特色。同時，他分批次邀請市民到店實際參觀體驗，讓市民穿上白大褂、戴上一次性帽子和口罩到後廚查看衛生環境、菜品選擇、冷凍食品儲存等工作流程，並體驗火鍋味道及服務。隨著附近社區入住率提高，加上參觀體驗活動，顧客對巴莊重慶火鍋越來越認可，並向親朋好友宣傳。通過一段時間的努力，巴莊重慶火鍋吸引了越來越多的人前來消費，生意漸趨向好。
“我們是永城首家向顧客敞開的透明廚房，歡迎到店消費的顧客隨時到後廚參觀。顧客親眼看得見乾淨衛生的廚房，才真正放心來這裡吃飯。”高宏宇提起推出的陽光廚房體驗，很是自豪。
採訪間隙，高巨集宇帶記者參觀了用餐區、菜品區、後廚、辦公區，無論哪個區域，都乾淨整潔，後廚工作人員統一著裝，佩戴帽子、口罩，作業較為規範。
信心十足 發展前景很廣闊
隨著口口相傳，巴莊重慶火鍋自7月份以來進入旺季，日均接待量70桌左右，週末及節假日能達到100多桌。每天上午9點40分至10點30分，有專人負責對全體員工培訓，包括後廚管理與前廳服務內容。中午接客前，還有專人負責驗收菜品，務必要保證蔬菜和肉製品的品質，給顧客提供最健康的新鮮食材。
高宏宇表示，店裡的所有員工都是經過正式培訓上崗的，新來員工要經過一個月的實習期才能正式被錄用。他還說，很多到店消費的顧客經常稱讚店裡的工作人員服務好、顏值高、偏年輕化。
巴莊重慶火鍋用工50人左右，工作人員都來自本地，在這裡工作，他們表示很開心。該店提供吃住，員工宿舍有空調、洗衣機、冰箱、電視等設施，員工餐有專門的廚師做，在這裡員工覺得很溫暖，工作也舒心。
我們的企業文化是做志同道合的一家人，讓員工學會做人，讓家庭覺得幸福，培養有責任有擔當的員工。員工覺得幸福，才能更好地工作，讓顧客來這裡吃飯成為一種享受。我們每三個月會舉辦一次家長會，請員工家人來參觀店裡環境，請他們吃飯，員工家人也都很高興。
說起巴莊重慶火鍋，高宏宇總有很多很多話要說，因為他和員工們真的像一家人一樣在用心經營這家店。下一步，如果生意保持穩定向好，高宏宇計畫在永城開第二家店鋪，做品質火鍋，讓更多的永城人吃到最正宗的火鍋。
同時，他分批次邀請市民到店實際參觀體驗，讓市民穿上白大褂、戴上一次性帽子和口罩到後廚查看衛生環境、菜品選擇、冷凍食品儲存等工作流程，並體驗火鍋味道及服務。隨著附近社區入住率提高，加上參觀體驗活動，顧客對巴莊重慶火鍋越來越認可，並向親朋好友宣傳。通過一段時間的努力，巴莊重慶火鍋吸引了越來越多的人前來消費，生意漸趨向好。“我們是永城首家向顧客敞開的透明廚房，歡迎到店消費的顧客隨時到後廚參觀。顧客親眼看得見乾淨衛生的廚房，才真正放心來這裡吃飯。”高宏宇提起推出的陽光廚房體驗，很是自豪。
採訪間隙，高巨集宇帶記者參觀了用餐區、菜品區、後廚、辦公區，無論哪個區域，都乾淨整潔，後廚工作人員統一著裝，佩戴帽子、口罩，作業較為規範。
信心十足 發展前景很廣闊
隨著口口相傳，巴莊重慶火鍋自7月份以來進入旺季，日均接待量70桌左右，週末及節假日能達到100多桌。每天上午9點40分至10點30分，有專人負責對全體員工培訓，包括後廚管理與前廳服務內容。中午接客前，還有專人負責驗收菜品，務必要保證蔬菜和肉製品的品質，給顧客提供最健康的新鮮食材。
高宏宇表示，店裡的所有員工都是經過正式培訓上崗的，新來員工要經過一個月的實習期才能正式被錄用。他還說，很多到店消費的顧客經常稱讚店裡的工作人員服務好、顏值高、偏年輕化。
巴莊重慶火鍋用工50人左右，工作人員都來自本地，在這裡工作，他們表示很開心。該店提供吃住，員工宿舍有空調、洗衣機、冰箱、電視等設施，員工餐有專門的廚師做，在這裡員工覺得很溫暖，工作也舒心。
我們的企業文化是做志同道合的一家人，讓員工學會做人，讓家庭覺得幸福，培養有責任有擔當的員工。員工覺得幸福，才能更好地工作，讓顧客來這裡吃飯成為一種享受。我們每三個月會舉辦一次家長會，請員工家人來參觀店裡環境，請他們吃飯，員工家人也都很高興。
說起巴莊重慶火鍋，高宏宇總有很多很多話要說，因為他和員工們真的像一家人一樣在用心經營這家店。下一步，如果生意保持穩定向好，高宏宇計畫在永城開第二家店鋪，做品質火鍋，讓更多的永城人吃到最正宗的火鍋。