「每日一膳」一夜東風吹雨過，滿江新水長魚蝦 若想“撈一把”？廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

【團隊醫學導師：知名養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授】楊教授說：

【毎日一膳】或湯，

或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球，地球健康人才能長久健康。

今日推薦：韭菜粉葛絲炒鮮河蝦

韭菜粉葛絲炒鮮河蝦

材料：

韭菜150g，粉葛250g，小河蝦100g。

制法：

韭菜洗淨切寸段，粉葛洗淨切絲，河蝦洗淨，在鍋內加油把河蝦與粉葛先走油，再起鍋粉葛爆香差不多熟的時候再加入韭菜、河蝦及調味料，調味即可。

楊志敏教授點評：

韭菜的含水量高達85%，

熱量較低，是鉀、β胡蘿蔔素和膳食纖維的上等來源，也是維生素C的一般來源，一直有“菜中之葷”的美稱。中醫認為，韭菜味甘辛性溫，有補腎壯陽、益肝健胃、潤腸通便等功效；粉葛味甘辛，性平，有解肌退熱，生津止渴，升陽止瀉等功效，且口感甜爽，配合河蝦的鮮美也有補陽的作用，春天的韭菜與清明蝦時令性很強，適合大眾保健食用，尤其適合脾腎陽虛的人群。

禁忌：《本草綱目》記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。餘無特殊禁忌。

【想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！地址：廣東省中醫院大德路總院北區研修樓七樓】

【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。

當值醫生：

張曉軒

主治醫師，醫學博士，博士後。

廣東省體質健康管理學會委員。師從楊志敏教授、柳長華教授、呂英教授、吳萬垠教授。

擅長：兒童體質、孕前孕後以及各種惡性腫瘤的中醫調理；各種症狀的亞健康狀態如失眠、痤瘡、便秘、易疲勞、易上火、易感冒等調治。臨床以人為本，用藥以顧護患者元氣為要，善於以圓運動理論為辨證法則，以中藥湯劑、膏方、食療等多種方法進行個性化調理。

應診：星期一上午（廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓健康調養門診）

“每日一膳”欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在“廣東省中“南方+”APP同步推送。