8道最美味的家常菜，每一道都那麼下飯，你最愛哪一道？
材料：番茄2個（大概250克）、金針菇200克。
1、番茄用小量鹽搽洗外皮，
2、金針菇切去頭，撥散用清水沖洗乾淨。
3、 熱鍋下油，用中火煸炒番茄30秒。
4、 加入小量鹽煸炒30秒。（中火）
5、 倒入清水，燜煮10分鐘。
6、 十分鐘後番茄充分出汁、燜爛。
7、 用筷子將番茄皮夾出來。
8、 繼續燜煮5分鐘至軟爛。
9 、倒入洗淨的金針菇，加適量水（吃飯碗的三分之一）。燜煮8分鐘。如果不喜歡太多湯汁就煮時間久一點，濃稠一點，拌飯、拌面都很好吃喔！
10、 試鹹淡，
食材：韭苔（韭菜花）1把、雞蛋3個、油30毫升、食鹽1克
做法：
1.將韭苔清洗乾淨，切成3cm左右長的段。
2.雞蛋三個，加少許鹽、涼開水，打散。
3.鍋中倒油(30ML)，8成熱時將雞蛋炒下，撈出。
4.鍋內放少量油燒熱，倒入韭苔翻炒幾下。
5.看到韭苔顏色變深，
主料：雞腿 2個，熟花生米適量
調料：香蔥1棵，薑 2片，蒜 2瓣，香菜1棵，小米椒 2個，花椒油、辣椒油、香油、鮮醬油、香醋、白糖、熟白芝麻各適量
1、冷水下鍋，放入蔥節、薑片和花椒，再放入雞腿，大火燒開轉中火煮10分鐘後關火燜8分鐘左右。
2、雞腿燜好後撈出，放進冰水裡徹底過涼。
3、晾涼後瀝幹水分，將雞肉切成塊裝在盤中。
4、小米椒、香菜、生薑、大蒜、香蔥分別切成碎末；熟的花生米壓成粗的碎粒備用。
5、把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、薑末、蒜末、蔥花、香菜末、小米椒放入碗中，拌勻成調味汁。
6、調味汁淋在雞肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。
孜然平菇主料：平菇適量
調料：孜然粉、鹽、生抽、蠔油、蔥各適量、小尖辣3個
1、平菇洗淨，放進沸水中焯兩分鐘，瀝水。小尖椒去籽切段。
2、孜然粒小火炒香，然後磨成粉末備用。
3、油熱後，放入蔥花和尖椒段炒出辣味兒。
4、放入平菇，翻炒幾分鐘，加一點生抽或蠔油繼續炒幾分鐘。
5、嘗味兒，加鹽。最後火開大些，
用料：茄子；香菇；肉末；蒜；小蔥末；紅辣椒；黃豆醬；蠔油；料酒；水澱粉；料酒；胡椒粉；油；鹽；
做法：
1、準備好原材料，香菇提前用冷水泡發；將切成滾刀塊的茄子放入保鮮盒中，微波爐高火加熱四分鐘；燒熱鍋，放少許油，下入蒜粒和紅辣椒段翻炒；翻炒出香味後加入茄子繼續翻炒；再加入鹽等調味料；翻炒均勻後盛入煲中；
2、鍋中另外放入少許油，下入肉末煸炒；將肉末中水分煸炒出來即肉末變色後，加入香菇丁翻炒；翻炒過程中加入一小勺黃豆醬、少許蠔油、料酒等，翻炒上色後加入泡過香菇的水，加蓋煮上兩、三分鐘；煮好後加入適量的水澱粉勾芡,加入少許鹽和胡椒粉來調味；再加入剩餘的紅辣椒和部分小蔥末；翻炒均勻後倒入剛處理過茄子的表面上；
3、再在表面撒點小蔥末；吃的時候拌均勻即可。
幹煸豆角材料：豆角300g，豬肉150g，小紅椒適量，生抽1勺，料酒1勺，白糖半勺，香醋半勺，薑蒜適量，鹽適量，油適量
1、豬肉洗乾淨，剁成豬肉碎或者切成片；四季豆洗乾淨，切成段；小紅椒切成粒；姜蒜剁成蓉；
2、鍋中放入適量的油，油熱後放入豆角，以及1/4茶匙的鹽，中火煸炒，直至四季豆表皮起皺了，撈出備用；
3、鍋中放入適量的油，放入薑、蒜蓉爆香，接著放入豬肉，翻炒至肉明顯縮小，油脂煎出來後就放入炒好的豆角以及紅椒，然後放入鹽、料酒、生抽、白糖、香醋，接著翻炒2分鐘左右就可以出鍋了。
虎皮鵪鶉蛋用料：鵪鶉蛋；黑木耳；薑；蒜；蔥；鹽；醬油；白糖；
做法
1.鵪鶉蛋入冷水鍋煮熟後撈出去殼，晾乾。熱鍋上油，油溫5.6成熱時，放入晾乾水分的鵪鶉蛋。炸至金黃呈虎皮狀。撈出控油備用。
2.鍋內留少許底油，下薑蒜末爆香。加1勺郫縣豆瓣炒出紅油，再加入黑木耳略炒。倒入鵪鶉蛋。調入鹽，醬油，白糖翻勻小火煮4.5分鐘，待鵪鶉蛋入味後大火收汁，撒上蔥末翻勻即可。
3.小貼士：1.煮鵪鶉蛋的時候，蛋冷水入鍋，這樣煮的過程中蛋殼較不易破烮。2.最後燒鵪鶉蛋的過程，也可以根據自個的愛好加入胡蘿蔔，黃瓜，青椒等。
辣白菜炒五花肉1.五花肉350克洗淨備用；將五花肉切成薄片，準備適量辣白菜、蔥花、蒜片；
2.鍋熱後加入少許食用油，將肉片平鋪在鍋中大火煸炒；
3.待肉片完全變色，煸出油微微捲曲後加入少許黃酒、蔥花、蒜片中小火翻炒；
4.倒入辣白菜和適量辣白菜汁翻炒均勻；加入適量熱水，蓋上鍋蓋中小火燜十分鐘左右，讓五花肉熟軟；
5.待湯汁收淨後，加入一勺韓式辣椒醬、少許鹽、糖提味；出鍋前撒適量白芝麻、蔥花即可。
2、鍋中另外放入少許油，下入肉末煸炒；將肉末中水分煸炒出來即肉末變色後，加入香菇丁翻炒；翻炒過程中加入一小勺黃豆醬、少許蠔油、料酒等，翻炒上色後加入泡過香菇的水，加蓋煮上兩、三分鐘；煮好後加入適量的水澱粉勾芡,加入少許鹽和胡椒粉來調味；再加入剩餘的紅辣椒和部分小蔥末；翻炒均勻後倒入剛處理過茄子的表面上；
3、再在表面撒點小蔥末；吃的時候拌均勻即可。
幹煸豆角材料：豆角300g，豬肉150g，小紅椒適量，生抽1勺，料酒1勺，白糖半勺，香醋半勺，薑蒜適量，鹽適量，油適量
1、豬肉洗乾淨，剁成豬肉碎或者切成片；四季豆洗乾淨，切成段；小紅椒切成粒；姜蒜剁成蓉；
2、鍋中放入適量的油，油熱後放入豆角，以及1/4茶匙的鹽，中火煸炒，直至四季豆表皮起皺了，撈出備用；
3、鍋中放入適量的油，放入薑、蒜蓉爆香，接著放入豬肉，翻炒至肉明顯縮小，油脂煎出來後就放入炒好的豆角以及紅椒，然後放入鹽、料酒、生抽、白糖、香醋，接著翻炒2分鐘左右就可以出鍋了。
虎皮鵪鶉蛋用料：鵪鶉蛋；黑木耳；薑；蒜；蔥；鹽；醬油；白糖；
做法
1.鵪鶉蛋入冷水鍋煮熟後撈出去殼，晾乾。熱鍋上油，油溫5.6成熱時，放入晾乾水分的鵪鶉蛋。炸至金黃呈虎皮狀。撈出控油備用。
2.鍋內留少許底油，下薑蒜末爆香。加1勺郫縣豆瓣炒出紅油，再加入黑木耳略炒。倒入鵪鶉蛋。調入鹽，醬油，白糖翻勻小火煮4.5分鐘，待鵪鶉蛋入味後大火收汁，撒上蔥末翻勻即可。
3.小貼士：1.煮鵪鶉蛋的時候，蛋冷水入鍋，這樣煮的過程中蛋殼較不易破烮。2.最後燒鵪鶉蛋的過程，也可以根據自個的愛好加入胡蘿蔔，黃瓜，青椒等。
辣白菜炒五花肉1.五花肉350克洗淨備用；將五花肉切成薄片，準備適量辣白菜、蔥花、蒜片；
2.鍋熱後加入少許食用油，將肉片平鋪在鍋中大火煸炒；
3.待肉片完全變色，煸出油微微捲曲後加入少許黃酒、蔥花、蒜片中小火翻炒；
4.倒入辣白菜和適量辣白菜汁翻炒均勻；加入適量熱水，蓋上鍋蓋中小火燜十分鐘左右，讓五花肉熟軟；
5.待湯汁收淨後，加入一勺韓式辣椒醬、少許鹽、糖提味；出鍋前撒適量白芝麻、蔥花即可。