二種青椒生炒五花肉的做法，你更喜歡哪一種？
五花肉是大家最熟悉的食材，位於豬的腹部，這個部位脂肪組織多，又帶著肌肉組織，肥瘦相間，這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉的做法隨著時代的變遷，做法非常豐富多樣，
第一種：青椒爆炒五花肉
1、五花肉洗乾淨切片放在碗中，加澱粉、鹽、料酒、薑絲和生抽適量拌勻，醃制5分鐘，讓其入味，青蒜和紅椒切好備用。
2、把青、紅椒切絲，大蒜切末備用。
3、鍋裡加油，大火把醃好五花肉倒入鍋迅速翻炒，放一點點水，這樣炒出來的肉更嫩，起鍋裝盤備用。
4、鍋裡留點油，
5、炒青紅椒成熟時倒入炒五花肉，加點水，加入雞精、蒜末，迅速翻炒二下起鍋裝盤。
這道青椒炒五花肉是把五花肉醃制好的，炒出來後五花肉會更嫩更滑。
第二種：青椒豆瓣五花肉
1、首先把五花肉洗乾淨，再切成薄片，越簿越好，
2、青紅椒洗乾淨，切絲，再切點薑絲，準備一點豆瓣醬備用。
3、鍋裡放入少量油燒熱，把切好的五花肉用小火煸炒，再煸炒至出油，直至肉片打卷，然後下一勺豆瓣醬炒均勻。
4、再加點醬油調色，因為豆瓣醬很鹹，不需要再放鹽的。
5、把多餘的油濾出去，
這種做法是把切好的五花肉直接放入鍋裡，將肉裡的油炒出來，做出來的五花肉味道超級香，而且一點都不油膩，不過肉感要稍差。
個人覺得這二種做法都非常棒，味道都是非常香，很下飯也適合來點小酒！這二種青椒生炒五花肉你更喜歡哪種呢？在家裡你經常做的是哪一種？請關注我們的頭條號“葉子味集”，