茶樹菇炒五花肉的做法

主料：五花肉200克，幹茶樹菇50克，青紅尖椒各一個;

配料：郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜、蔥、生抽、料酒各適量;

做法：

1、茶樹菇用冷水洗淨，剪去根部有泥沙的部份，再剪成約4釐米長的段，放入約300亳升開水中浸泡半小時(泡茶樹菇的水不要倒掉，待用);

2、五花肉洗淨後切成小塊，青紅尖椒洗淨去籽後切成絲，薑切絲，大蒜拍松後去皮切成粒，郫縣豆瓣醬剁碎，蔥切花;

3、熱鍋放油，下入五花肉，將其煸炒至出油;

4、下入薑蒜與郫縣豆瓣醬，炒出紅油後加入兩小勺料酒炒勻;

5、將茶樹菇與泡茶樹菇的水一同倒入鍋內，蓋上鍋蓋煮約5分鐘;

6、揭開鍋蓋，大火將湯汁收濃一些後放入青紅尖椒絲翻炒約兩分鐘;

7、加入適量的鹽炒勻，再放入蔥花與生抽炒勻即可。