五花肉是大家最熟悉的食材， 位於豬的腹部， 這個部位脂肪組織多， 又帶著肌肉組織， 肥瘦相間， 這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。 五花肉的做法隨著時代的變遷， 做法非常豐富多樣， 有把子肉、扣肉、紅燒肉、回鍋肉、粉蒸肉和生炒五花肉等。 其中的青椒生炒五花肉， 它也有二種做法， 今天我們就來看哪一種更適合你！請關注我們的頭條號“葉子味集”， 關注後私信發“經典菜譜”立即可以得到上千種家庭實用菜譜！
第一種：青椒爆炒五花肉
1、五花肉洗乾淨切片放在碗中， 加澱粉、鹽、料酒、薑絲和生抽適量拌勻， 醃制5分鐘， 讓其入味， 青蒜和紅椒切好備用。
2、把青、紅椒切絲， 大蒜切末備用。
3、鍋裡加油， 大火把醃好五花肉倒入鍋迅速翻炒， 放一點點水， 這樣炒出來的肉更嫩， 起鍋裝盤備用。
4、鍋裡留點油， 加少許鹽， 把青紅椒絲炒香。
5、炒青紅椒成熟時倒入炒五花肉， 加點水， 加入雞精、蒜末， 迅速翻炒二下起鍋裝盤。
這道青椒炒五花肉是把五花肉醃制好的，
炒出來後五花肉會更嫩更滑。
第二種：青椒豆瓣五花肉
1、首先把五花肉洗乾淨， 再切成薄片， 越簿越好， 切好放碗裡備用。
2、青紅椒洗乾淨， 切絲， 再切點薑絲， 準備一點豆瓣醬備用。
3、鍋裡放入少量油燒熱， 把切好的五花肉用小火煸炒， 再煸炒至出油， 直至肉片打卷， 然後下一勺豆瓣醬炒均勻。
4、再加點醬油調色， 因為豆瓣醬很鹹， 不需要再放鹽的。
5、把多餘的油濾出去， 剩下一點， 倒入青紅椒和薑絲， 翻炒至熟， 撒少許鹽和雞精炒均勻， 加點點水翻炒幾下起鍋裝盤。
這種做法是把切好的五花肉直接放入鍋裡， 將肉裡的油炒出來， 做出來的五花肉味道超級香， 而且一點都不油膩， 不過肉感要稍差。
個人覺得這二種做法都非常棒， 味道都是非常香， 很下飯也適合來點小酒！這二種青椒生炒五花肉你更喜歡哪種呢？在家裡你經常做的是哪一種？請關注我們的頭條號“葉子味集”，