冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方（薑還可以這樣吃）
民間常流傳一句諺語：“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”。不少人會有疑惑，夏天本來就天氣炎熱，應該吃一些冰涼的食物來減熱，為什麼還要吃熱性的薑呢?
陽氣在表，胃中虛冷
《黃帝內經》中說“夏三月，此為蕃秀，天地氣交，萬物華實……使氣得泄，若所愛在外。”夏天草木茂盛，萬物生機盎然，是一年當中最熱的時候。此時人體的陽氣跟大自然的花草樹木一樣，由內而外的散發到體表。
所以《傷寒論》說“五月之時，陽氣在表，胃中虛冷”。再加上夏天天氣炎熱，
升陽助陽，溫胃散寒
而生薑既可以升陽助陽，又具有溫中祛寒的功效，此時吃上幾片生薑，既能夠順應夏季陽氣的升發，恰好符合《黃帝內經》所講的“春夏養陽”的法則。
又可以溫胃散寒，解除胃中虛冷的現象。所以民間有諺語說“夏天一日三片姜，不勞醫生開藥方”。
早上吃薑，勝過喝參湯
早上吃薑的三個好處：一是少感冒，二是遠離膽管結石，三是保護肝功能。
吃薑的方法是：將生薑刮去皮(姜皮屬涼性)，每天切兩三片生薑(切得像厚紙一樣薄，切得太厚，很辣)，放在碗內。
每天早上起來，先飲一杯開水，再用開水沖到盛有薑片的碗中，然後將薑片放在嘴裡慢慢咀嚼，含5-10分鐘，將薑片咬爛，讓生薑的氣味，在口腔內散發，擴散到腸胃內和鼻孔外。
薑泡醋，補肝升陽不上火
單獨在嘴裡吃薑的方法，很多人接受不了，因為會感覺到很辛辣。
吃姜時加醋是很好的養生方法。因為酸味兒是收斂的，於是姜宣發的力量便收斂進去了，薑性由此變得平和起來，也沒有薑的一大股辣味兒了，
醋是直接走肝經的，肝遇到酸就會收斂，這時薑的升發功能也入到肝裡，收中有發，能提升肝陽之氣。
一般肝陽不足的人，如果直接補肝陽，就會上火，根本補不進去。而姜是升陽的，醋又是收斂的，您吃一點醋泡薑片，就可以把這個藥勁兒一下補在肝上，既升陽氣，又疏發肝氣。
而且這個方法還不會把陽氣過多地耗散在脾胃上，因為人吃完薑後會微微出汗，多餘的陽氣是隨著汗發出來的，這等於說這些能量在肝裡就都給您補上了，一點都不浪費。
具體做法
原料：
米醋一瓶，鮮薑若干，鹽，白糖，乾淨的罐子
（醋一定不能買醋精和勾兌出來的醋）
做法：
1、將鮮姜切成薄片。
2、燒一鍋開水，將切好的鮮薑放進去快速撈出，過一下水。目的是防止鮮薑在醃制過程中變質。
3、撈出的鮮薑晾乾大部分水分，然後加適量鹽拌勻，再加糖拌勻，糖的分量要比鹽多一些，大概4倍，這樣醃出的薑香味會更濃郁。但也不必局限，大致估計一下就好。
4、最後放入洗淨的罐子裡（罐子裡一定不能有油），倒入醋，醋覆蓋2/3的薑就可以了。因為薑在醃制幾天後會出水，最後會覆蓋全部的薑。
5、隨後把這瓶用醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裡儲存。三天以後就可以每天吃2~4片鮮薑，還有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。
健康提醒
雖然薑泡醋是很好的養生食品，但不是所有人都適合，尤其以下幾類人群。
1、內熱較重者
如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。
2、陰虛體質的人
陰虛體質的人常表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口幹、眼幹、鼻幹、皮膚乾燥、心煩意亂、難以入眠等，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重症狀。
3、肝炎病人
一般情況下，肝炎病人忌吃姜，因為常吃薑另肝火旺。
最後提醒大家一下，吃薑最好早上吃，過了中午都不要吃薑了，否則易傷肺。我想大家都聽過那句“晚上吃薑甚似砒霜”的說法吧~
就可以把這個藥勁兒一下補在肝上，既升陽氣，又疏發肝氣。而且這個方法還不會把陽氣過多地耗散在脾胃上，因為人吃完薑後會微微出汗，多餘的陽氣是隨著汗發出來的，這等於說這些能量在肝裡就都給您補上了，一點都不浪費。
具體做法
原料：
米醋一瓶，鮮薑若干，鹽，白糖，乾淨的罐子
（醋一定不能買醋精和勾兌出來的醋）
做法：
1、將鮮姜切成薄片。
2、燒一鍋開水，將切好的鮮薑放進去快速撈出，過一下水。目的是防止鮮薑在醃制過程中變質。
3、撈出的鮮薑晾乾大部分水分，然後加適量鹽拌勻，再加糖拌勻，糖的分量要比鹽多一些，大概4倍，這樣醃出的薑香味會更濃郁。但也不必局限，大致估計一下就好。
4、最後放入洗淨的罐子裡（罐子裡一定不能有油），倒入醋，醋覆蓋2/3的薑就可以了。因為薑在醃制幾天後會出水，最後會覆蓋全部的薑。
5、隨後把這瓶用醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裡儲存。三天以後就可以每天吃2~4片鮮薑，還有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。
健康提醒
雖然薑泡醋是很好的養生食品，但不是所有人都適合，尤其以下幾類人群。
1、內熱較重者
如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。
2、陰虛體質的人
陰虛體質的人常表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口幹、眼幹、鼻幹、皮膚乾燥、心煩意亂、難以入眠等，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重症狀。
3、肝炎病人
一般情況下，肝炎病人忌吃姜，因為常吃薑另肝火旺。
最後提醒大家一下，吃薑最好早上吃，過了中午都不要吃薑了，否則易傷肺。我想大家都聽過那句“晚上吃薑甚似砒霜”的說法吧~