“冬吃蘿蔔夏吃姜,不勞醫生開藥方”蘿蔔搭配它竟有這種效果!
白蘿蔔是冬季的時令蔬菜,也是養生的好食材。其實各種蘿蔔的功效是不同的,一定要正確食用才能發揮最大功效。李時珍在《本草綱目》中作了更精闢地總結:“生吃可以止咳、消脹氣,
1、白蘿蔔生吃,治秋咳
生吃白蘿蔔清熱潤肺也不能亂用,它對付秋天多見的秋燥咳嗽最好,其他類型的咳嗽並不合適。秋燥咳嗽主要表現為反復咳嗽、咳黃痰,伴有口幹、咽痛、便秘、尿赤、身熱或伴有喘息等症狀,
2、白蘿蔔熟吃,補氣治感冒
冬季感冒的人也特別多,這是正氣不足的一種表現。愛感冒的人增強機體正氣是必須的,白蘿蔔正好發揮作用。但是這時候就需要做熟吃了。
3、紅蘿蔔健脾消食
紅蘿蔔性平味甘,中醫認為它有健脾、補血、助消化的功效。
要想發揮紅蘿蔔健脾胃助消化的作用,還得給紅蘿蔔找2個幫手,就是菊花和荷葉。菊花荷葉為清熱類中藥,中醫認為其性平,味苦、澀,歷代醫書都認為有“開胃消食”、“裨助脾胃”、“止渴生津”等作用。
4、青蘿蔔清熱舒肝
還有一種蘿蔔能幫助平復脾氣,
冬季蘿蔔食療方:
1、冰糖蘿蔔飲潤肺止咳
白蘿蔔洗淨,擦乾水,在蘿蔔的上部1/3處橫切一刀,上部1/3處放在一邊,用小刀把下部中心掏空,
2、海蜇青蘿蔔健脾防口幹
準備海蜇皮500克,青蘿蔔200克,鹽、大蔥、花椒、香油、味精少許。先把青蘿蔔去皮與海蜇皮分別洗淨,切成細絲;海蜇皮用涼開水浸泡,青蘿蔔用精鹽拌勻醃片刻,
3、水蘿蔔豬肝粉絲湯解酒消食
水蘿蔔豬肝粉絲湯是不錯的伴酒湯。先準備水蘿蔔、熟豬肝、粉絲適量,然後把帶皮水蘿蔔切片,豬肝切片備用,鍋中熱油,蔥薑爆香後,放入豬肝,加料酒,大火翻炒幾下,加入水蘿蔔片,繼續翻炒半分鐘。倒入一半骨頭湯,一半水,沒過所有食材。大火燒沸後,轉中火燒三分鐘左右,加入粉絲,繼續燒三分鐘左右,加適量老醋、雞精、香油、香菜,略加攪拌即可出鍋。
冬季吃蘿蔔的禁忌搭配:
1、胡蘿蔔不能搭配白蘿蔔
雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處,二者一起食用卻會讓兩者營養降低。白蘿蔔中維生素C的含量很高,而胡蘿蔔中則含有一種對抗維生素C的分解酶,可破壞白蘿蔔中的維生素C。二者相遇,使白蘿蔔中的維生素C損失慘重,其營養價值自然也就大打折扣。
2、蘿蔔不宜搭配酸性水果
如蘋果、橘子等,蘿蔔會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸,如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果,水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸,進而誘發甲狀腺腫大。
3、蘿蔔不宜搭配黨參、黃芪
蘿蔔有“下氣”和“消滯”的作用,因此與補氣類藥物(如人參、黨參等)同食會對藥效產生一定的阻礙。
大火翻炒幾下,加入水蘿蔔片,繼續翻炒半分鐘。倒入一半骨頭湯,一半水,沒過所有食材。大火燒沸後,轉中火燒三分鐘左右,加入粉絲,繼續燒三分鐘左右,加適量老醋、雞精、香油、香菜,略加攪拌即可出鍋。冬季吃蘿蔔的禁忌搭配:
1、胡蘿蔔不能搭配白蘿蔔
雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處,二者一起食用卻會讓兩者營養降低。白蘿蔔中維生素C的含量很高,而胡蘿蔔中則含有一種對抗維生素C的分解酶,可破壞白蘿蔔中的維生素C。二者相遇,使白蘿蔔中的維生素C損失慘重,其營養價值自然也就大打折扣。
2、蘿蔔不宜搭配酸性水果
如蘋果、橘子等,蘿蔔會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸,如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果,水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸,進而誘發甲狀腺腫大。
3、蘿蔔不宜搭配黨參、黃芪
蘿蔔有“下氣”和“消滯”的作用,因此與補氣類藥物(如人參、黨參等)同食會對藥效產生一定的阻礙。