客家人的粄食
坊間戲言，“粥、粉、面、飯”才是古代中國影響世界最為深遠的四大發明。
在客家地區，還流行一類叫作“粄”的食物，可以說是繼“四大發明”之後的“第五大發明”。粄的種類繁多，有鹹甜幹濕，可蒸煮煎炸，命名方式亦各不相同。有的根據味道命名，如甜粄。有的根據形狀命名，如老鼠粄。有的根據餡料命名，如蘿蔔粄。有的根據做法命名，如捆粄。有的根據顏色命名，如黃粄。還有的根據故事命名，如憶子粄。
可以說，粄是最具特色也是最受歡迎的客家美食，堪稱華南稻米文化的傑作。從外形看，客家的粄有的像潮汕的諽，有的像廣府的糕，有的又像北方的餅和包子，但又不盡相同。要從正面給粄下個精准的定義還真是件難事，用“反證法”可能相對容易些，客家文化學者王增能先生就曾反證道：“抽絲的米製品如米粉幹不能叫粄。
粄的特別之處在於它既可以是主食，又可以是副食甚至是零食。如果非得劃出個“楚河漢界”來的話，