徐火小魚盅的做法
徐火小魚盅
菜 名： 徐火小魚盅
主 料： 黃小魚500克（或沙尖魚、鳳尾魚及其他鮮活小魚皆可），
配 料： 鹽、麻油、蔥末、香菜、胡椒粉各適量，生薑2片。
做 法：
1.黃小魚除去內臟、魚腮，洗淨，用紗布包裹、紮緊，與黨參、北芪、紅棗、花生仁一起放入砂鍋。
2.投入鹽、生薑，加入沸水3——4碗。
3.先用武火煮沸後，改用文火煲至魚肉熟並藥味散出為止。
4.食用時除去魚渣，調入香菜、蔥末、胡椒粉和麻油。
特 點： 湯色乳白，味鮮無腥。
藥用價值： 黃小魚、黨參、花生味甘，
徐火小魚盅
菜 名： 徐火小魚盅
主 料： 黃小魚500克（或沙尖魚、鳳尾魚及其他鮮活小魚皆可），
配 料： 鹽、麻油、蔥末、香菜、胡椒粉各適量，生薑2片。
做 法：
1.黃小魚除去內臟、魚腮，洗淨，用紗布包裹、紮緊，與黨參、北芪、紅棗、花生仁一起放入砂鍋。
2.投入鹽、生薑，加入沸水3——4碗。
3.先用武火煮沸後，改用文火煲至魚肉熟並藥味散出為止。
4.食用時除去魚渣，調入香菜、蔥末、胡椒粉和麻油。
特 點： 湯色乳白，味鮮無腥。
藥用價值： 黃小魚、黨參、花生味甘，