「守護舌尖安全」這土豆鍋巴過“酸”不達標

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近日，國家食品藥品監督管理總局發佈了最新一期關於食品不合格情況的通告。其中，山東億人食品有限公司生產的一款土豆鍋巴上榜。

這款土豆鍋巴在天貓萬畝園旗艦店和天貓億人紅旗艦店銷售，其酸價（以脂肪計）檢出值分別為7.28mg/g和6.11mg/g，比國家標準規定（不超過5mg/g）高出不少。

據介紹，酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17401—2014）中規定，膨化食品中的酸價（以脂肪計）應不超過5mg/g。造成酸價不合格的主要原因可能是企業原料採購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當等。

雖然，在一般情況下，酸價和過氧化值略有升高不會對人體的健康產生損害。但如果酸價過高，可能會導致人體腸胃不適、腹瀉並損害肝臟。

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