推薦5道經典家常菜，做法簡單又美味！

熗炒小白菜

材料：小白菜500克。

調料：鹽、味精、白糖、薑片、植物油。

做法

1.小白菜洗淨切段，瀝水。

2.鍋置大火上，倒入植物油燒熱，放入薑片炒香，放入小白菜大火煸炒；待小白菜八成熟時，加入鹽、白糖，最後加入味精調味，攪拌均勻即可。

西芹炒杏仁

材料：西芹200克、杏仁100克、胡蘿蔔少許。

調料：清湯、蒜蓉汁、鹽、味精、植物油。

做法

1.西芹撕去老筋後，切成小丁；杏仁洗淨，備用；胡蘿蔔洗淨，切成小丁。

2.把西芹丁放入沸水中焯燙一下，撈出後立即用涼水沖涼。

3.鍋內倒油燒熱，倒入蒜蓉汁爆香，放入杏仁炒至稍黃時，再放入西芹丁、胡蘿蔔丁及少許清湯燒沸，放入味精、鹽炒勻即可。

蔥爆魷魚

材料：鮮魷魚400克。

調料：香菜段、蔥絲、薑絲、蒜片、醋、香油、高湯、澱粉、料酒、鹽、植物油。

做法

1.魷魚洗淨切片，焯燙取出，放入熱油中略炸，撈出瀝油。

2.鍋中留餘油燒熱，爆香蔥絲、薑絲、蒜片，加入香菜段、高湯、鹽、料酒、醋、澱粉調勻後勾芡，再加魷魚片翻炒至湯汁略沸，淋上香油即可。

鎮江肴肉

材料：豬蹄髈1000克,調料：鹽120克，紹酒15克，熟白芝麻少許，蔥結、薑片、硝水、鹵汁、蔥花各適量

做法

1.豬蹄髈洗淨，灑上硝水醃幾天。

2.蹄髈入鍋加鹽、蔥結、薑片、紹酒和鹵汁燜煮熟，皮朝下放入盆內，撇去浮油，冷透後即成肴肉，切片裝盤，撒上白芝麻、蔥花即可。

豆苗冬菇

材料：小冬菇12朵、豌豆苗400克。

調料：植物油、薑片、鹽、醬油、白糖、胡椒粉、高湯、水澱粉、香油。

做法

1.小冬菇泡發，去蒂洗淨；豌豆苗洗淨，

2.炒鍋內倒油燒熱，放豆苗、鹽和高湯快速翻炒，起鍋盛盤。

3.炒鍋內倒油燒熱，放薑片爆香，加高湯、冬菇、醬油、白糖、胡椒粉燜燒，用水澱粉勾芡，淋上香油起鍋，鋪於豆苗上即可。