學一招就能做出色香味俱全的魚香肉絲，怎麼吃都不膩

我個人是特別喜歡吃魚香菜的，尤其喜歡魚香肉絲，它真的是中國菜的經典。有些朋友喜歡吃，但是自己一動手，總是差點味道，這是為什麼呢？

食材：

豬裡脊400g，尖椒50g，冬筍80g，胡蘿蔔80g，木耳80g，紅泡椒2湯勺

配料：

蔥，蒜末，薑，醋，生抽，料酒，糖，鹽，胡椒粉，蛋清，水澱粉適量

步驟一：

將泡發的木耳、尖椒、胡蘿蔔、冬筍切成絲；蔥薑蒜切末

步驟二：

將裡脊切成絲，提前用料酒、胡椒粉、少許鹽、水澱粉、蛋清醃制，並加入一勺油抓勻上漿。

步驟三：

醋1大勺、醬油1大勺、白糖2勺、加澱粉、鹽、雞精、少許水及薑末、蒜末調成碗汁，

備用

步驟四：

鍋裡熱油，將肉絲滑散，變色即盛出；將配菜滑炒一下，盛出備用；

步驟五：

鍋中留底油，爆香蔥薑蒜末，加入2勺紅泡椒炒出香味和紅油；下肉絲、配菜快速翻炒，烹入調好的碗汁，快速翻炒均勻，即大功告成。

一些囑咐：

肉絲醃制時加一勺沙拉油，可有效保留肉絲水分。

你還有哪些好吃的做法呢？不妨分享給大家。贈人玫瑰，

手有餘香嘛！