金針菇味道鮮美吃起來爽滑可口，有利於促進兒童智力發育

金針菇在日常生活中很常見的菌類食物，金針菇味道鮮美有著很高的營養價值，平時會經常用於涮火鍋、涼拌等食用方法，食用對於人體是有著很好的好處，以及可以補充身體所需要的維生素含量，

金針菇清香撲鼻，吃起來爽滑可口，很受男女老幼的喜愛。

金針菇含有蛋白質不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2、無機元素鈣、鎂、鋅、鉀等。此外，還含有胡蘿蔔素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麥冬甾醇，細胞溶解毒素，冬菇細胞毒素等，

以及在所含的18種氨基酸中，8種人體必需的氨基酸，常食用金針菇有助於預防、治療肝臟病及胃、腸道潰瘍等，以及適宜肥胖者、高血壓、和中老年人食用，另外金針菇中含鋅量比較高，有利於促進兒童智力發育和健腦的作用，還可以預防男性前列腺疾病較有助益。

金針菇還含有樸菇素的物質，以及有著增強機體對癌細胞的抗禦能力，而且金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對於增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，另外金針菇含有胡蘿蔔素，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，延緩衰老，還有金針菇含豐富的蛋白質及多糖，具有降低血液中膽固醇的作用。

金針菇有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對於生長發育也大有益處，以及促進兒童的生長發育和健腦的作用，而且金針菇可提高身體免疫力，對抗病毒感染及癌症，對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用，常食用金針菇還能預防肝臟疾病，

增強機體正氣，防病健身，另外金針菇有著一種獨特的清香,可以增進食欲。