今天做了我最愛的酸菜魚,味道杠杠的
拿手菜,味道杠杠的。在這裡分享一下
先上成品
配菜過水墊底
生魚片切開(選的是少刺的黑魚),魚肉片成簿片,魚骨斬塊
酸菜,番茄,香菜,紅椒,薑切好備用
鍋裡放少許油,煎魚骨。
魚片用鹽,生粉,油,加蛋清抓勻醃制
熬好的魚湯倒出備用。鍋裡再放少許油,下入番茄,酸菜,炒出酸味(在炒酸菜番茄的時候可以根據個人喜好加入泡椒一起翻炒),加入剛才熬好的湯,繼續大火燒開後,
把醃制好的魚片放入湯中,輕輕劃開。等鍋開一起出鍋
撒上香菜還有紅椒圈,鍋中下入少許油加熱澆在上面,一道好吃美味好看的酸菜魚就完全了
撒上香菜還有紅椒圈,鍋中下入少許油加熱澆在上面,一道好吃美味好看的酸菜魚就完全了