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今天做了我最愛的酸菜魚,味道杠杠的

拿手菜,味道杠杠的。在這裡分享一下

先上成品

配菜過水墊底

生魚片切開(選的是少刺的黑魚),魚肉片成簿片,魚骨斬塊

酸菜,番茄,香菜,紅椒,薑切好備用

鍋裡放少許油,煎魚骨。

等魚骨煎成金黃色加入開水,大火把湯熬成奶白色。

魚片用鹽,生粉,油,加蛋清抓勻醃制

熬好的魚湯倒出備用。鍋裡再放少許油,下入番茄,酸菜,炒出酸味(在炒酸菜番茄的時候可以根據個人喜好加入泡椒一起翻炒),加入剛才熬好的湯,繼續大火燒開後,

撈入之前過好水的配菜上。

把醃制好的魚片放入湯中,輕輕劃開。等鍋開一起出鍋

撒上香菜還有紅椒圈,鍋中下入少許油加熱澆在上面,一道好吃美味好看的酸菜魚就完全了

撒上香菜還有紅椒圈,鍋中下入少許油加熱澆在上面,一道好吃美味好看的酸菜魚就完全了