用農夫山泉做的酸菜魚，味道會不會有點甜呢？
前兩年餐飲是潮汕牛肉火鍋的市場，今年酸菜魚又開始爆火。酸菜魚大家絕不陌生，始於四川民間，重慶廚師把這道菜推向全國，曾經遍佈大大小小的餐館，其肉質細嫩，湯酸香鮮美，
今天哥就給大家介紹一家火了很久、四川“非物質文化遺產”、能喝湯的酸菜魚——九鍋一堂。
九鍋一堂進入西安餐飲市場也好幾年了，
九鍋一堂家的生意一直不錯，之前每天店裡人就滿滿的，經常要排隊等座，這新店剛開業，食客又蜂擁而至，門外排起了長龍。
我一直說菜品是生命，服務是壽命，九鍋一堂服務做得非常好，
能喝湯的酸菜魚
一、選料
九鍋一堂的酸菜魚製作過程分幾道工序。首先是選料，酸菜魚酸菜魚，重在酸菜，所以選用的是四川“非物質文化遺產”，
二、熬湯
九鍋一堂的酸菜魚講究的是“吃魚、吃酸菜、喝湯”，
三、配料
新鮮的魚片劃入金黃色的酸菜湯內，沸騰後鮮嫩雪白，再灑入一把青花椒，很是好看，剛出鍋的酸菜魚立馬上桌加配料。撒上磨碎的臺灣黑芝麻粉，喜歡口味重的加點他家自製的“黃金大蒜”，這樣就可以上桌了。
端上來滿滿當當的一大鍋，酸菜與魚片的混合香味撲鼻而來。金黃澄亮的高湯細白嫩滑的魚片隔著螢幕都能聞到一股子鮮味兒！酸菜魚味道非常濃郁，酸辣鮮香，舌尖不停刺激著味蕾！能吃辣的朋友，不防挑戰一下辣！！！（如果不喜歡吃辣，提前和咱們的店小二打招呼哦~）夾起一片魚，嫩；喝一口湯，鮮。麻辣酸爽，胃口大開了湯汁歡樂的沸騰，香味彌漫整個房間！
去刺的黑魚肉絲毫不腥，肉質鮮嫩緊實，酸菜脆爽，微酸微辣，鹹香適口，魚肉裹著酸菜一口下去回味無窮。更讓人喜愛的還是他家的魚湯，色澤瑩亮，入口順滑，鮮魚酸菜巧妙融合其中，酸味恰到好處。酸菜魚湯開胃，先喝湯再吃魚肉，魚湯泡米飯更好吃。
這樣的魚湯哥能喝三碗，然後用魚湯泡上米飯可以再來三碗！他家加湯是免費的哈！
雖說是家主打酸菜魚的館子，可其他菜品並不遜色，隨便點幾個都是可口的下飯菜，而且價格實惠。
雞絲涼麵麻辣紅油和花椒油的相逢,加上翠綠小蔥,勁爽麵條,視覺和味覺的雙重衝擊。
紅糖糍粑深得女孩子喜愛，炸的黃金的糍粑蘸上紅糖香酥可口。
東坡紅燒肉每家做的各有千秋，他家的紅燒肉也不例外，肉塊肥瘦相間端上桌來香味撲鼻，一口肉，一口米飯，鹹香可口。
石鍋土豆片看著簡單的土豆片，在石鍋之中滾滾烹製之後別有一番滋味。
糖醋排骨傳統巴蜀風味的糖醋小排，酸甜可口。
糯米排骨，提前配好的原料上火慢蒸，醃制的排骨已經融入了香軟的糯米之中，糯米吃起來有排骨的味道，排骨也沾上了糯米的芳香。
茶水小吃米飯一個套餐，三元一位管夠，果脯乾果小吃碟，無限加，能吃多少上多少，茶水是上好的新疆雪菊。吃的過癮，喝得健康，食的自在。
端上來滿滿當當的一大鍋，酸菜與魚片的混合香味撲鼻而來。金黃澄亮的高湯細白嫩滑的魚片隔著螢幕都能聞到一股子鮮味兒！酸菜魚味道非常濃郁，酸辣鮮香，舌尖不停刺激著味蕾！能吃辣的朋友，不防挑戰一下辣！！！（如果不喜歡吃辣，提前和咱們的店小二打招呼哦~）夾起一片魚，嫩；喝一口湯，鮮。麻辣酸爽，胃口大開了湯汁歡樂的沸騰，香味彌漫整個房間！
去刺的黑魚肉絲毫不腥，肉質鮮嫩緊實，酸菜脆爽，微酸微辣，鹹香適口，魚肉裹著酸菜一口下去回味無窮。更讓人喜愛的還是他家的魚湯，色澤瑩亮，入口順滑，鮮魚酸菜巧妙融合其中，酸味恰到好處。酸菜魚湯開胃，先喝湯再吃魚肉，魚湯泡米飯更好吃。
這樣的魚湯哥能喝三碗，然後用魚湯泡上米飯可以再來三碗！他家加湯是免費的哈！
雖說是家主打酸菜魚的館子，可其他菜品並不遜色，隨便點幾個都是可口的下飯菜，而且價格實惠。
雞絲涼麵麻辣紅油和花椒油的相逢,加上翠綠小蔥,勁爽麵條,視覺和味覺的雙重衝擊。
紅糖糍粑深得女孩子喜愛，炸的黃金的糍粑蘸上紅糖香酥可口。
東坡紅燒肉每家做的各有千秋，他家的紅燒肉也不例外，肉塊肥瘦相間端上桌來香味撲鼻，一口肉，一口米飯，鹹香可口。
石鍋土豆片看著簡單的土豆片，在石鍋之中滾滾烹製之後別有一番滋味。
糖醋排骨傳統巴蜀風味的糖醋小排，酸甜可口。
糯米排骨，提前配好的原料上火慢蒸，醃制的排骨已經融入了香軟的糯米之中，糯米吃起來有排骨的味道，排骨也沾上了糯米的芳香。
茶水小吃米飯一個套餐，三元一位管夠，果脯乾果小吃碟，無限加，能吃多少上多少，茶水是上好的新疆雪菊。吃的過癮，喝得健康，食的自在。