金桔蜜餞,只需要冰糖就可以做—止咳化痰就靠它
金桔富含維生素C、金桔甙
有預防感冒、止咳化痰的效果
不少家長都喜歡讓孩子吃一些金桔
眼看這金桔就要過季了
怎樣才能讓它們留得更久一點呢
下面教你如何製作金桔蜜餞
用料金桔:500g
水:500g
冰糖(不能用其它糖代替):250g
做法1,用來做蜜餞的金桔最好是滑皮金桔哦,首先將金桔洗淨
2,並上下打花刀,放在一旁備用
3,然後放水開始熬糖, 用中火熬煮,讓糖漿完全融化
4,入金桔,開大火燒開後轉小火慢慢熬
5,等金桔皮變透明,糖漿變得粘稠時,
6,現在金桔蜜餞就可以出鍋了。如果不想馬上吃,可以等到金桔蜜餞晾涼之後,帶著糖汁一起裝進無水無油的瓶子裡密封,放進冰箱冷藏,可以保存三個月以上。
金桔蜜餞不僅能直接吃,泡水喝也是很不錯的哦~!而且沒有添加劑,
1:熬糖漿的時候儘量用厚底的鍋來熬,這樣不容易熬焦
2:水是在熬糖漿的時候,糖和水一起放進鍋中熬煮
3:待糖融化了就可以放進金桔,然後慢慢小火熬煮。否則會出現拔絲或者變苦的情況。
4:關於煮出來的金桔苦澀問題:(1、是金桔的品種問題;2、是金桔打了農藥(建議煮之前多用淡鹽水洗泡幾次);3、熬煮過火出現嚴重的拔絲情況也有可能導致金桔發苦。
5:選金桔重點:用來做蜜餞的金桔必須是咱們廣西特產——滑皮金桔哦!這種金桔不苦澀、不麻口、甜度比較高,可以省去醃制三四天的工序!
6:再次強調:我的方子是以泡水喝為主,喜歡多點汁水的方子的量是剛好的,如果你喜歡濃稠的可以適當減少100--150克的水。至於甜度還需要看各人買的金桔品種,