土豆絲和胡蘿蔔絲上打個雞蛋一起煎，做出的小吃孩子最愛吃

窩蛋雙絲餅

今天分享的這道蔬菜餅，利用了土豆絲和胡蘿蔔絲來充當主要的‘餅皮’，

食材的香氣更加濃郁，中間一個看似不經意加入的‘荷包蛋’，整體的造型顯得特別討巧，營養和味道也更全面了。

具體步驟：

食材：麵粉10g、雞蛋2個、土豆1個、胡蘿蔔半根、鹽1g

土豆洗淨，削皮。切成小片後細細切絲。胡蘿蔔同理切成細絲。

熱鍋少油，倒入土豆絲和胡蘿蔔絲翻炒。中火翻炒約3分鐘後，調入鹽。

翻炒均勻後出鍋。

拌入麵粉，攪勻。麵粉可以用普通麵粉或者高低筋麵粉，哪一種都行。

平底鍋刷一層薄油。倒入一半食材，用鍋鏟攤成圓餅狀，中間稍微留空。

小火煎約1分鐘後，打入一個雞蛋。

蓋上蓋子，煎至蛋白完全凝固。

關火後，繼續燜5分鐘再揭蓋。