品茶時光｜一起來學茶知識之關於茶滋味的評語
茶葉的滋味有哪些專業的評定語言呢?一起來看看吧。
茶味：指沖泡後茶葉本身具有的滋味。常用於與其他物質拼合的茶葉審評。
鮮爽：鮮美爽口，有活力。
鮮醇：鮮爽甘醇。
鮮濃：茶味新鮮濃爽。
嫩爽：茶味嫩鮮爽口。
濃爽：味濃而鮮爽。
濃醇：味濃而醇正。
濃厚：茶味濃度和強度的合稱。
清爽：茶味濃淡適宜，柔和爽口。
清淡：茶味清爽柔和。用於嫩度良好的烘青型綠茶。
柔和：滋味溫和。用於高檔綠茶。
醇厚：茶味厚實純正。用於中、上檔茶。
醇正：味道純正厚實。
生味：因鮮葉內含物在制茶過程中轉化不夠而顯生澀味。多見於殺青不透的綠茶。
生澀：味道生青澀口。夏、秋季的綠茶如殺青不勻透，
濃澀：味道濃而澀口。多用於夏、秋季生產的綠茶。殺青不足及半生不熟的綠茶，滋味大多呈濃澀，品質較差。
粽葉味：一種似經蒸煮的粽葉所帶的熟悶味。多見於殺青時間長且加蓋不透氣的製品。
收斂性：茶湯人口後，口腔有收緊感。
味淡：由於水浸出物含量低，茶湯味道淡薄。多見於粗老茶。如用修剪枝葉制得的茶葉一般味很淡。
平淡：味淡平和，濃強度低。
苦澀：茶湯味道既苦又澀。多見於夏、秋季製作的大葉種綠茶。
青澀：味生青，澀而不醇。常用于殺青不透的夏、秋季綠茶。
味濃：茶湯味道濃，口感刺激性強。多用於夏、秋季大葉種綠茶。但味濃
對綠茶而言不一定是好茶。
乏味：茶味淡薄，缺少濃強度。
走味：茶葉失去原有的新鮮滋味。多見於陳茶和失風受潮的茶葉。
苦味：味苦似黃蓮。被真菌危害的病葉。如白星病或赤星病葉片製成的茶帶苦味;個別品種的茶葉滋味也具有苦味的特性，用紫色芽葉加工的茶葉，因花青素含量高，也易出現苦味。
味鮮：味道鮮美，茶湯香味協調。多見於高檔綠茶。
熟味：茶味缺乏鮮爽感，熟悶不快。多見於失風受潮的名優綠茶。
火味：乾燥工序中鍋溫或烘溫太高，使茶葉中部分有機物轉化而產生似炒熟的黃豆味。
辛澀：茶味濃澀不醇，僅具單一的薄澀刺激性。多見於夏、秋季的下檔綠茶。
酸味：含有較多氫離子的茶湯所帶的味道。
粗淡(薄)：茶味粗老淡薄。多用於低檔茶。如“三角片”茶，香氣粗青，滋味粗淡。
粗澀：滋味粗青澀口。多用於夏、秋季的低檔茶。如夏季的五級炒青茶，香氣粗糙，滋味粗澀。
（版權歸原創者所有，如有侵權請及時聯繫）
【此文章為禦品茶莊的懂茶妹整理發佈，轉載請說明，特此聲明！】
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喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你。知茶，懂生活。
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粗澀：滋味粗青澀口。多用於夏、秋季的低檔茶。如夏季的五級炒青茶，香氣粗糙，滋味粗澀。
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