大廚教你一招:炸花生不用油,美味又健康
炸花生米是不少吃貨的最愛。
但是因為炸花生米要用到油,
今天小編和維也納酒店的美食達人教你一招。
不用放油也能炸花生米,而且味道還相當不錯的。
食材準備:準備一盤新鮮飽滿的花生米,注意一定要把壞粒撿出去,壞粒中的黃麴黴素是一種高致癌的物質!這個步驟不可省略,
洗洗更健康:用水沖洗乾淨,瀝幹水分。這一步一是為了洗乾淨花生,二是讓花生表皮沾上水,容易掛上調料,確保花生更美味。
加輔料:接下來撒上食鹽,胡椒粉,孜然粉。注意一定要都是粉狀的調料,最好邊撒邊攪拌,特別是食鹽,一定要多一些,均勻一些,讓每一粒花生米都能掛上!需要說明的是,孜然粉和胡椒粉根據個人口味,可以加,也可不加。
撒完調料後,放到微波爐裡烤制,火力開到最大,時間設置三分鐘,完成後取出來攪拌一下,翻翻面,再放進去,時間設置兩分鐘,等加熱完後就OK了!
注意這裡有個反面的技巧,千萬別忘記噢。
上圖是第一次三分鐘出爐後,還有一些水漬!
這是最終完成後的樣子,顏色只是變淺了一些,完全沒有炒制後的慘狀,而且調料並沒有因為烘烤而脫落,反而緊緊地粘在了花生的表面!
確實不錯吧。
趕緊照著食譜做起來。
味道確實不錯的。