冬日的寒冷，抵不過一碗熱氣騰騰的炒麵，下班就去買菜！

冬日的寒冷，抵不過一碗熱氣騰騰的炒麵，今天沒吃下午茶的我悄悄擦了一下嘴角的口水，決定下班去買菜，就做合格三絲炒麵了！

麵條150克、胡蘿蔔30克、火腿絲 50克、圓白菜（包菜）40克、香蔥15克、鹽1/3小匙、生抽1大匙、老抽 1茶匙、雞精 1/4小匙

1.胡蘿蔔，火腿，包菜切細絲，香蔥切長段。

2.鍋內加鹽，油燒開水，放入乾麵條煮至水開。

3.加入1/3碗涼水，再開後再加入涼水，直至麵條變軟，撈起。

4.熱鍋趟油一遍，留熱少許油，放入胡蘿蔔，包菜炒至斷生。

5.加入火腿絲，翻炒片刻。

6.加入煮軟的麵條,用筷子翻炒均勻。

7.加入鹽，生抽，老抽，雞精翻炒至均勻上色。

8.加入香蔥段再翻炒片刻即可。

小貼士

1.煮麵條的時侯，加一點鹽，一點油可以防止麵條粘連。

2.炒麵前，燒熱鍋再放一些油燒熱，將鍋子轉一圈讓油均勻的佈滿鍋底（術語稱趟鍋）這樣炒的面才不容易粘在鍋底.

3.炒麵條用乾麵條時，要選購不容易煮爛的麵條，煮的時侯不要煮的太久。