白胡椒驅寒功能是很明顯，以及可以增強消化，增進食欲的功效

胡椒在生活中較為熟知的物質，胡椒分為黑胡椒和白胡椒因採收期和處理方法的不同，白胡椒是胡椒的果實生長成熟後，其外皮完全變成紅色時採收，先脫皮再曬乾，表面為灰白色，

故名白胡椒，白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食欲、助消化，促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇症。

白胡椒香味稍淡，辣味更濃，能提出鮮味，可以和素菜搭配，而且白胡椒可以有助於增強消化，增進食欲，以及白胡椒的驅寒功能很明顯，

另外白胡椒還含有一定量的芳香油、粗蛋白、澱粉及可溶性氮，具有祛腥、解油膩、助消化的作用，以及白胡椒性溫熱，善於溫中散寒，對於胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，並且可促使發汗，治療風寒感冒。

白胡椒粉用途是比較廣泛的，

葷菜、素菜都可以，去異增香，對腥味異味大的效果最好，和魚、海鮮搭配味道很特別味美，白胡椒粉一般人群均可食用，但是需注意消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎症、眼疾患者慎食胡椒，以及陰虛有火者忌服胡椒，另外胡椒不宜多服，損肺，以及多食用胡椒會發瘡痔、髒毒、齒痛目昏等，還有多食胡椒還會動火燥液，耗氣傷陰，破血墮胎，發瘡損目。

白胡椒的藥用價值較大，可以改善女性白帶異常及癲癇症，另外黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內臟、海鮮類菜肴，以及多吃白胡椒有助於排汗，防止中暑，白胡椒不適合紅燒的菜，更適合味道鮮美但比較清淡的菜。