零卡路里飲料照樣增肥，因為其中的甜味劑會搗亂
超重影響健康已成了社會共識，大家也信奉管住嘴來減肥的道理，人們普遍認識到含糖飲料對機體不利。於是，就有機敏的商家開始推出“零卡路里飲料”，這看上去很符合邏輯，
發表在《肥胖因素》雜誌的報告，匯總了近年來的30項關於添加人工甜味劑飲料的研究，
研究證實，所謂零卡路里飲料也能讓人長胖。您可能納悶，是不是標籤裡的成分和實際添加的成分不對板？是假零卡？嗯，這是您想多了，我們是在講科學，
消化與吸化，這兩個詞是經常放在一塊用的，
甜味劑也可以破壞腸道環境，一項實驗發現當最常用的甜味劑阿巴斯甜在腸道分解後，分解產生的毒素會在腸道積累，干擾小腸鹼性磷酸酶的活性，最終引致腸道炎症。很多人為了減肥放棄蔗糖改為食用低卡甜味劑，
零卡飲料增肥，還有一個機制是甜味劑可以騙過味蕾，讓人感覺到甜味，但卻戲弄不了大腦。這是因為味覺的通路從舌頭開始，將資訊傳遞給大腦裡的特異性分化的細胞，味覺、學習、記憶、獎賞環路被啟動，換一種甜味會怎麼樣呢?通過功能核磁共振成像研究，科學們發現只有真正的糖才可以在味覺獎賞系統的中腦和尾狀核產生明顯反應。甜味劑並不能滿足大腦對糖的欲望，結果就是暗中刺激人去尋食更甜的食物。就是說，人類的大腦是天生偏愛糖類刺激，或者是攝取更多能量的，甜味劑喚起對糖和能量的更多渴望，直到大腦覺得夠了才會甘休。
甜味劑有不同種類，最重要的一類是高強度增甜劑，可比蔗糖甜千倍，在飲料中加入少量增甜劑就達到蔗糖的甜味口感，相應的能量便可忽略不計，所以被廣泛用於食品飲料行業中代替蔗糖和糖漿，美國已有7種高強度甜味劑被批准使用，近年來每年使用量在以8%的速度增長，其中包括甜葉菊、阿斯巴甜、三氯蔗糖、紐甜素、安賽蜜、糖精、愛德萬甜。
自2013年以來，一系列研究都證實了增甜劑對體重控制的負面影響，這也促成了很多政策的出臺。肥胖問題最嚴重的墨西哥對人工增甜飲料增收更高稅收，使零卡飲料銷量下降了12%。目前已有19個國家在食品和飲料中引入新的稅種，英國也將於2018年4月開始實施糖稅。專家們認為，實施高稅以及改進飲料標籤，同時通過傳媒讓公眾瞭解危害，可以減少增甜劑飲料的健康隱患。
愛誰，就把健康傳給誰。
你的健康，我的關注。專業人員製作，以科學與人文視角多維度觀察生命健康，包括醫事、史話、日常、展望、心理、房內等系列，內容為作者魏巨集嶺及團隊原創作品。拒絕未經許可的一切形式的盜用、盜鏈及轉載，否則將依據相關法律予以追究。
將資訊傳遞給大腦裡的特異性分化的細胞，味覺、學習、記憶、獎賞環路被啟動，換一種甜味會怎麼樣呢?通過功能核磁共振成像研究，科學們發現只有真正的糖才可以在味覺獎賞系統的中腦和尾狀核產生明顯反應。甜味劑並不能滿足大腦對糖的欲望，結果就是暗中刺激人去尋食更甜的食物。就是說，人類的大腦是天生偏愛糖類刺激，或者是攝取更多能量的，甜味劑喚起對糖和能量的更多渴望，直到大腦覺得夠了才會甘休。甜味劑有不同種類，最重要的一類是高強度增甜劑，可比蔗糖甜千倍，在飲料中加入少量增甜劑就達到蔗糖的甜味口感，相應的能量便可忽略不計，所以被廣泛用於食品飲料行業中代替蔗糖和糖漿，美國已有7種高強度甜味劑被批准使用，近年來每年使用量在以8%的速度增長，其中包括甜葉菊、阿斯巴甜、三氯蔗糖、紐甜素、安賽蜜、糖精、愛德萬甜。
自2013年以來，一系列研究都證實了增甜劑對體重控制的負面影響，這也促成了很多政策的出臺。肥胖問題最嚴重的墨西哥對人工增甜飲料增收更高稅收，使零卡飲料銷量下降了12%。目前已有19個國家在食品和飲料中引入新的稅種，英國也將於2018年4月開始實施糖稅。專家們認為，實施高稅以及改進飲料標籤，同時通過傳媒讓公眾瞭解危害，可以減少增甜劑飲料的健康隱患。
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