酸菜魚怎麼做才好吃？什麼時候放酸菜，做出來的魚肉鮮嫩美味呢？

酸菜魚在日常生活中是很常見的一道美味食品。營養價值高，含有豐富的蛋白質。可是很多人在製作酸菜魚的時候經常會弄錯。不知道酸菜什麼時候下鍋。如果這些步驟弄錯了，

做出來的酸菜魚也就不會美味了。今天小編跟大家分享一道美味的酸菜魚，正確製作方法，簡單易學，超級美味喲。

在制做美味的酸菜魚之前首先將魚切成魚片，魚片必須得切薄一點，然後裝入乾淨的大盆裡。接著準備適量的蒜頭切成蒜末裝入小碗中備用。

這時往盆裡的魚片撒入適量的澱粉,料酒,然後用筷子攪拌均勻備用。

這時準備適量的酸菜（酸菜最好選用老壇酸菜，那樣吃起來才夠酸爽。）將酸菜放入容器中多清洗幾片。洗好後放一邊備用。

熱鍋往鍋中倒入適量的食用油，然後放入兩塊八角,接著再放入適量的蔥,薑。把薑,蔥的味道提出來之後就可以扔掉食材了。這時將酸菜切好放入鍋中進行翻炒。酸菜炒出味後往鍋中倒入適量的清水。然後往鍋中加入酸菜魚的佐料，這些佐料在超市里就有的賣。接著用鍋鏟攪拌幾下，然後把魚頭先放入鍋裡。

開大火把魚頭燉煮五分鐘左右，再把魚塊下入鍋中。然後再用大火燉煮20分鐘左右即可。20分鐘之後往鍋中加入兩勺食用鹽,兩勺雞精攪拌均勻，讓料入味。然後把所有食材撈出放入另一個鍋中。

接著另外起鍋，放入適量的食用油等油溫上來後，

洗上一把花椒放入鍋中炸出香味。等花椒變黑後再撈出花椒丟掉。等油涼透之後把切好的蒜頭末放入鍋中，然後把涼透的油倒入酸菜魚中，最好是把油澆淋在蒜頭末上。這樣美味的酸菜魚就製作完成了。

溫馨提示:製作這樣美味的酸菜魚，

必須嘚選用新鮮活絡的草魚，因為草魚製作酸菜魚最好吃。