魚香紅燒帶魚怎麼做才好吃？教你做最美味的魚香紅燒帶魚

帶魚，對於北方人來說，是經常可以吃到的海產品，

因而比起其他的海鮮來說，這個食材絕對是出鏡率最高的菜。下面要為你介紹的是,魚香紅燒帶魚的做法，一款有魚有湯汁的菜，吃完魚之後，可以用湯汁泡飯，那味道也是很棒的哦。

烹飪難度：一般烹飪時間：<1小時主料
帶魚12塊麵粉1小碗調料
蔥薑蒜適量幹辣椒適量

做法步驟

1

準備材料，帶魚，蔥薑蒜。

2

帶魚洗乾淨。用鹹鹽醃制15分鐘。

3

蔥薑蒜切末，備用

4

那一個碗，準備魚香調料，白砂糖，

鹹鹽，雞精，醋，高湯。蔥薑蒜末，生抽，耗油，料酒/均勻攪拌。

5

攪拌成魚香汁備用。

6

帶魚醃制好。沾上幹麵粉

7

開小火煎至金黃，表面有點硬即可。

8

金黃控油出鍋，備用。

9

鍋內放少許油。炒香蔥。

10

放入炸好的帶魚，翻炒。

11

倒入魚香汁，翻炒入味。

12

濕澱粉勾芡，收汁即可。

13

汁收的不要太幹，留少許即可，關火出盤。

14

撒上蔥碎和幹辣椒就可以上桌了。

15

成品圖。

烹飪小竅門

1，帶魚先用鹽醃制，如果很怕腥味，可以加料酒醃制，這樣味道會小很多。

2，醃好的帶魚用麵粉裹一遍。可以鎖住魚體內的水分，也可以使魚外面煎制酥脆，更可以保持魚的完整。

3，帶魚煎制兩邊金黃，皮脆就可以了，這樣吃起來口感不用覺得很粘口，因為後面的魚香汁要澱粉勾芡。

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撒上蔥碎和幹辣椒就可以上桌了。

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成品圖。

烹飪小竅門

1，帶魚先用鹽醃制，如果很怕腥味，可以加料酒醃制，這樣味道會小很多。

2，醃好的帶魚用麵粉裹一遍。可以鎖住魚體內的水分，也可以使魚外面煎制酥脆，更可以保持魚的完整。

3，帶魚煎制兩邊金黃，皮脆就可以了，這樣吃起來口感不用覺得很粘口，因為後面的魚香汁要澱粉勾芡。