【百變年味】軟嫩多汁
鐵板茄盒--是很多人在飯店喜歡點的一道菜肴，茄子軟嫩配上香香的肉餡，
這樣一盤色香味俱佳的絕色美味，一定會大受歡迎的。
材料：長茄子1個，肉餡200克，青椒40克，紅椒40克。
調料：蔥薑蒜適量，鹽適量，料酒20毫升，
做法
1·準備好所有的食材。
2·豬肉餡加入蔥花，料酒，鹽，糖，生抽，胡椒粉，雞精，香油。
3·全部攪拌均勻上勁備用。
4·長茄子洗淨切連刀片。
5·中間加入肉餡成為茄盒。
6·茄盒全部做好。
7·做好的茄盒沾裹幹麵粉。
8·平底鍋倒油燒熱，放入茄盒煎至。
9·小火煎至茄盒兩面金黃熟透。
10·鐵板鋪上錫紙把茄盒擺放好，小火加熱鐵板。
11·青紅椒，蔥薑蒜切碎。
12·取一個小碗加入生抽，蠔油，番茄醬，糖，雞精清水混合攪拌。
13·炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
14·倒入調好的料汁加熱。
15·再放入青紅椒翻炒均勻。
16·淋入水澱粉勾薄芡。
17·茄汁澆在鐵板茄盒上面即可。
紅豆囉嗦
茄子片不要且的太厚，肉餡也不要放入太多，
沒有鐵板可以在醬汁加熱後，放入茄盒燒制2分鐘即可食用。