【百變年味】蜜汁烤鰻魚

海鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，

虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。

把海鰻魚烤著吃，很幹香，不錯的下酒菜。也可以當零食吃。

鰻魚在營養方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C,

吃鰻魚時應搭配一些蔬菜能彌補這個缺陷。

用料；海鰻魚1條

調料；油，鹽，糖，料酒，胡椒粉，老抽，蜂蜜，薑，蔥，蠔油

做法；

1.海鰻魚去鰓去肚，洗淨瀝幹，把海鰻魚切成1.5寸的長段，

2.對剖開，去掉當中的魚骨頭，

3.放入大碗，加蒜末，蔥末，薑末，

4.加料酒，鹽，白糖，蠔油，

5.加胡椒粉，攪拌勻，醃制20分鐘入味。

6.用蜂蜜，老抽，植物油，胡椒粉，調成烤汁，

7.烤盤上用烤箱紙墊好，刷層植物油，依次排入海鰻魚片，

8.放入預熱好的烤箱，190度，烤20分鐘，

9.取出烤盤，刷上烤汁，

10.再入烤箱，190度烤10分鐘，

11.取出烤盤，再刷一層烤汁，再入烤箱，190度，繼續烤10分鐘即可。

1.海鰻魚要先醃制一下再烤，比較入味。

2.烤汁按照自己喜歡的調配。也可以加些辣椒粉.

菜譜連結；

http://www.haodou.com/recipe/1207427/

1.海鰻魚要先醃制一下再烤，比較入味。

2.烤汁按照自己喜歡的調配。也可以加些辣椒粉.

菜譜連結；

http://www.haodou.com/recipe/1207427/