秘制天津包子配方及做法培訓教程！

包子，天津四絕之一，全國聞名。其餡大皮薄，味鮮不膩，

口感極佳。真正鋪面賣的比較注意外形，十八個摺，且皮面比較講究，嫩發麵，蒸好後，色白，有咬筋。但家庭製作，比較注重餡的調製，現介紹幾種餡的調製。

1，天津包子餡（所謂狗不理）

豬肉 500g （瘦7 肥3）醬油125g 香油50g 味精5g 蔥末50g 薑末5g 水350g （可將水換成雞湯）雞精少許

《可炸八角粉成末加入》

2、做法：豬肉用絞刀絞碎，加入薑末，攪均，加入醬油，攪至XX

注：1，醬油要加好的醬油，不可用XX、XX。可加入八角水複製，或加少許XXX汁。

2，也用XX，面X，X粉，八角水調製肉餡。