香椿別再炒雞蛋了，這樣輕鬆一拌，噴香爽口，好吃百倍！

今年的春天氣候有些不正常，前些天有天突然32度，

在屋裡坐著覺得熱，外面很多人都換上了夏裝。轉天下雪，2度，這一天降30度的氣溫，真是過山車一樣。每天出門前都得拿手機看看天氣，才能決定出門要穿什麼，否則不是受凍就是燥熱。儘管如此，春天照樣如期而至，公園裡的花都開了，去菜場就可以看到這種新鮮的嫩葉了，它就是香椿，它是這個季節最典型的代表了，它獨有的香味，讓你不禁不去吃它，品嘗它。

香椿是香椿樹的嫩芽，

每年春季穀雨前後是吃它的最佳時間，再晚些香椿就老了。香椿有特殊的香氣，可健脾開胃，增加食欲。香椿不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值，營養遠高於其它蔬菜。香椿中含有抑制多種致病菌的成分，能抗腫瘤、降血脂和降血糖，食用香椿有抗衰老、補虛壯陽、補腎養發生發、消炎止血止痛等作用，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

香椿是時令菜，一定要食用新鮮的、嫩的香椿芽，只有這個時候的香椿最好，過了四月中旬就開始變老，香椿中的亞硝酸鹽含量會上升，食用的時候就要小心一點了，一定要用沸水焯燙一下，才能消除亞硝酸鹽，避免中毒。還有個小妙招兒，就是把它和其它新鮮蔬菜水果一起吃，

也能避免這個問題。大家可以放心香椿的香氣成分主要來自於香精油，它是不溶于水的成分，所以焯燙並不會明顯影響香椿的風味。

通常大家食用香椿都是跟雞蛋一起炒，今天給大家分享一道涼拌的方法，特別簡單，但依然香氣四溢，吃完滿口留香，打嗝嘴裡都是香氣。做法特別簡單，這個還可以作為下酒菜或者宴客的時候作為一道養生涼菜，

非常受歡迎的。

香椿拌豆腐

原料：香椿100g北豆腐250g

做法：

1.買來的新鮮香椿用淡鹽水泡一下，洗淨，新鮮的嫩香椿葉子是紫紅色的

2.北豆腐選擇細嫩的那種水豆腐，切小丁，焯水

3. 香椿切碎焯水（也可以先焯水再切啊），焯過水的香椿從紫紅色變成翠綠色

4.焯過水的香椿瀝幹水份

5.香椿放到豆腐中，加入鹽和香油拌勻即可

6.成品，很香，香椿的香味混著香油的味道，勾人食欲。

小貼士：

食用香椿的禁忌：香椿為發物，故慢性疾病患者應少食或不食。

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5.香椿放到豆腐中，加入鹽和香油拌勻即可

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