三款融合風味冷菜汁，按量調配，輕鬆做美味

大家好，歡迎來到我的美食小屋，今天為大家介紹三款，在日常生活中，計較好用的三種味汁，有海鮮汁，這是生活在海邊或者沿海地區的朋友非常實用的醬汁，酸辣汁，酸辣開胃，

很適合夏天哦。麻辣汁，大多數的葷菜都可使用。有了這三款汁醬，在家都可輕鬆做美食。

海鮮汁

主要材料：

財神蠔油100克

白糖80克

生抽110克

蒸魚豉油60克

濕澱粉4克

鹽，味精各3克

製作方法：

取一口乾淨的鍋，將蠔油，生抽，蒸魚豉油，糖放入鍋中小火攪拌制煮開，

隨後加鹽，味精調味，用濕澱粉勾芡（這裡勾芡需要勾薄芡）最後倒出放涼即可。

注：

如果你覺得味道還不夠好，或者喜歡重口味的，可以加一些蒜油，蔥油和青芥末，這樣汁香濃郁，風味更佳哦

涼拌螺肉：

製作方法：

首先將黃瓜清洗乾淨，接著切片墊在盤子底部，

（可以美化菜肴，也可以吸收多餘的海鮮汁，風味更佳，一舉兩得）其二：將海螺清洗乾淨，接著切成片，用鹽，雞精，料酒，薑片醃制一會，隨後鍋中加水燒開，放入螺片汆熟撈出浸泡在冰水中，涼了撈出。最後倒入海鮮汁，蔥油，青芥末，蒜油攪拌均勻即可。

酸辣汁

主要材料：

海天老抽10克

美極鮮味汁10克

蒜蓉辣椒醬44克

香醋20克

生抽10克

白糖60克

米醋30克

製作方法：

將所有的材料按照比例添加在一起攪拌均勻。

酸辣海帶絲：

主要材料：海帶絲，筍絲，芹菜，香菜，小米椒

製作方法：

首先將海帶絲用清水清洗乾淨（有鹽的話需要事先浸泡，

直至味道變淡）

其二：將筍切成絲，芹菜切段，香菜切段，小米椒切粒。

其三：鍋中倒入水，放入海帶絲煮至十五分鐘，快出鍋前倒入白醋煮至一會，撈出用冰水沖涼，瀝幹水備用。

其四：將海帶絲，筍絲，芹菜，香菜段，小米椒都攪拌在一起，泡在酸辣汁中，兩個小時即可入味品嘗。

麻辣汁

主要材料：

紅油20克

桂林辣醬4克

香辣牛肉醬4克

老乾媽豆豉醬4克

蒜蓉辣椒醬4克

香油4克

蔥油10克

海鮮醬2克

蠔油，美極鮮醬油，鹽，糖各2克

味精1克

製作方法：

將上面所說的所有材料倒入鍋中，小火不停的攪拌，直至它煮開了即可，撈出放涼。

這道汁醬可用于涼拌牛雜，雞雜等以及一些葷菜都是可以的哦

麻辣雞雜：

主要材料：雞心，急胗，雞肝，雞腸，腐竹，幹辣椒，蔥，酸豆角

製作方法：

首先將雞雜切成小塊，隨後將雞雜食材放入鍋中，加水，花雕酒，鹽，雞精適量，煮制五分鐘，撈出瀝幹水分。

其二：將腐竹放入油鍋中炸制熟透酥香，接著剪成小塊，蔥切小段，酸豆家切少許。

其三：將所有食材拌在一起，加入麻辣汁即可。

主要材料：雞心，急胗，雞肝，雞腸，腐竹，幹辣椒，蔥，酸豆角

製作方法：

首先將雞雜切成小塊，隨後將雞雜食材放入鍋中，加水，花雕酒，鹽，雞精適量，煮制五分鐘，撈出瀝幹水分。

其二：將腐竹放入油鍋中炸制熟透酥香，接著剪成小塊，蔥切小段，酸豆家切少許。

其三：將所有食材拌在一起，加入麻辣汁即可。