恩施特色——辣酒煮肥牛

辣酒煮肥牛做法簡單，是恩施當地特色菜之一。

食材中含有金針菇、牛肉可以再寒冬季節盡情食用可暖胃，是該季節的補益佳品。

主料：

肥牛片150克，金針菇200克。

調料：

沙拉油10克，花雕酒150克，辣椒油50克，幹辣椒、青椒、紅椒各3條，鹽、味精、胡椒粉各4克，香油2克。

食材做法：

1、用肥牛片把10條金針菇卷成一小束，

2、起鍋放底油，燒五成熱後爆香乾辣椒、青紅椒條，加高湯、花雕酒、辣椒油、肥牛卷、鹽、味精、胡椒粉，旺火煮5分鐘，盛盆內淋香油即可。