5款嘗過之後讓家人都豎起大拇指的家常菜！

雞絲涼麵

食材：白斬雞數塊、麵條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量、美食客食用油適量

1、麵條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中;

2、白斬雞切絲，黃瓜洗淨、切絲，均放在煮好的麵條上;

3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼麵上即可。

涼拌金針菇

材料：新鮮金針菇，香菜、生抽、麻油、雞精

步驟：

將金針菇洗淨，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開。

鍋燒開水，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻。

將香菜洗淨，用白開水沖一下，切碎，放在金針菇上。

加一點生抽，麻油，雞精，拌勻即可。清爽可口，營養豐富。備受喜愛

【幹煸茶樹菇】

用料：茶樹菇 750克、肉、薑、蒜、辣椒、醬油、糖、料酒；

做法

1.茶樹菇750克；

2.茶樹菇過熱水燙一下立即撈出瀝幹水份適當大小段、肉、薑、蒜、辣椒、醬油、糖、料酒；

3.肉切絲，蒜薑切末；鍋入少許油先炒香肉絲後盛出備用；

4.鍋再入少許油，中火，炒香蒜末薑末後放入辣椒；倒入茶樹菇；

5.倒入一勺醬油、一勺料酒、半勺糖翻炒，至茶樹菇水份減少；

6.倒入炒好的肉絲，按個人口味放鹽後繼續翻炒至均勻；

小貼士：菌類食物做之前最好用熱水過一下。茶樹菇翻炒時間要長些，以達到炒出水份的目的。

【紅燒冬瓜】

用料：冬瓜、白糖、生抽、老抽、鹽、蠔油、雞精；

做法

1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊；

2.熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，

3.再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色；

4.加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟；

5.再加蠔油，雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可；

小貼士：1.冬瓜表面打花刀更易入味。2.炒糖的時候一定要注意千萬別炒糊了，把握不好的話寧可少炒一會，糖快化完時就加冬瓜炒勻。3.最後收汁的時候不用收太幹了，用那湯汁拌飯又是一人間美味~~

老乾媽醬排骨

用料：豬排骨一斤、老乾媽香辣醬兩大匙、獨蒜一個、老薑一小塊、料酒兩大匙、鹽適量。

做法：

1、排骨洗淨斬段飛水，撈出瀝幹水分。

2、薑、蒜均剁末。

3、鍋中放油燒至五成熱，下薑、蒜末炒出香味。

4、再下老乾媽香辣醬稍炒。

5、倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。

6、加一至兩斤水（視個人喜歡排骨的軟硬度而定），加蓋用大火燒沸後改小火。

7、燒到湯汁將幹時放鹽，改大火收汁。

8、湯汁收幹至亮油時，起鍋裝盤即可上桌。

6、加一至兩斤水（視個人喜歡排骨的軟硬度而定），加蓋用大火燒沸後改小火。

7、燒到湯汁將幹時放鹽，改大火收汁。

8、湯汁收幹至亮油時，起鍋裝盤即可上桌。