5款嘗過之後讓家人都豎起大拇指的家常菜
【幹煸茶樹菇】
用料：茶樹菇 750克、肉、薑、蒜、辣椒、醬油、糖、料酒；
做法
1.茶樹菇750克；
2.茶樹菇過熱水燙一下立即撈出瀝幹水份適當大小段、肉、薑、蒜、辣椒、醬油、糖、料酒；
3.肉切絲，蒜薑切末；鍋入少許油先炒香肉絲後盛出備用；
4.鍋再入少許油，中火，炒香蒜末薑末後放入辣椒；倒入茶樹菇；
5.倒入一勺醬油、一勺料酒、半勺糖翻炒，至茶樹菇水份減少；
6.倒入炒好的肉絲，按個人口味放鹽後繼續翻炒至均勻；
小貼士：菌類食物做之前最好用熱水過一下。茶樹菇翻炒時間要長些，
【肉末炒粉絲】
用料：粉絲 一人份、肉末（肉絲）50克、青菜（手頭有什麼菜就放了） 1棵、薑 1小勺、料酒 1小勺、生抽 2大勺、醋 1.5小勺、老乾媽（不吃辣的可以不放）、
蔥 適量；
做法
1.粉絲提前用涼水泡軟。
2.鍋燒熱倒稍許油，下薑蓉和蒜蓉炒香後下肉末（肉絲）煸炒2分鐘發白後，
3.再倒少許油燒熱下青菜炒至六份熟後下粉絲，倒生抽，醋，老乾媽，肉末（肉絲）炒2，3分鐘。覺得太幹可以淋些水進去翻炒。
4.撒蔥出鍋。
【糖醋裡脊】
用料：裡脊肉 500g、雞蛋 1個、白胡椒粉 少量、糖 1勺、白醋 少許、澱粉 適量、番茄醬 適量、熟白芝麻 適量、京蔥 少許、料酒 1勺、鹽 1勺、水澱粉 1小碗；
做法
1.500g裡脊肉用刀背拍松，切成條狀，加1勺料酒、半勺鹽、少許白胡椒粉和1個雞蛋。
2.抓勻，醃制20分鐘。
3.醃制好的裡脊肉裹上適量澱粉，並拍去多餘澱粉。
注：通常的做法會掛麵糊，但比例調製不好就容易失敗，例如掛糊太稠，口感不好；掛糊太稀，炸過後肉易老。零失敗的秘訣就在於直接裹乾粉，可以讓排條吃起來外酥裡嫩。
4.起鍋熱油燒至六分熱（160度左右），
5.鍋中留少量底油，放入適量番茄醬中火炒勻，加少許白醋、半勺鹽和1勺糖，加少許水，再倒入一6.小碗水澱粉（水：澱粉=1：1），轉大火勾芡收汁。
7.下炸好的裡脊肉翻炒，均勻裹上茄汁後，關火盛出。撒上少許熟白芝麻和京蔥絲，茄汁版的糖醋裡脊完成！
【脆皮香酥鴨腿】
用料：鴨腿 兩隻、鹽、花椒粒 1小匙、料酒、薑片、油 少量；
做法
1.先洗淨鴨腿，瀝幹水份。將花椒粒與鹽放入鍋內小火翻炒，炒至出香味，鹽由白變成淡咖啡色。再將炒好的椒鹽（包括花椒粒），料酒和薑片均勻抹在鴨腿的正反面。將鴨腿放入冰箱醃制半天或一晚；；
3.蒸熟的鴨腿擦淨表面的花椒粒與油水，放入鍋內用少量油小火煎至表皮金黃酥脆即可；
小貼士TIPS：1，除了花椒粒調香去腥外，也可放入碎八角粒，五香粉等個人喜愛的調味料；2，可選用整鴨，整雞來用同法做，但最後一步油煎需換成油炸，才能保證上色均勻。
【涼拌苦瓜】
用料：苦瓜 2根、紅彩椒 半個切絲、蔥 半根切絲、蒜末、白糖、生抽、鹽、醋、香油；
做法
1.苦瓜洗淨後去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，將片好的苦瓜斜刀切成細絲；
1.紅彩椒，大蔥切絲，將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻製成碗汁備用；
2.鍋內做水，水開後放入一小勺鹽和少許油。下入苦瓜絲焯燙約15秒；
3.盛出苦瓜絲迅速用水沖涼後控幹水分。放上紅椒絲和蔥絲，淋上調好的汁攪拌均勻即可；
喜歡辣椒的可以放些辣椒油攪拌均勻，不喜歡的可以不放；
3.蒸熟的鴨腿擦淨表面的花椒粒與油水，放入鍋內用少量油小火煎至表皮金黃酥脆即可；
小貼士TIPS：1，除了花椒粒調香去腥外，也可放入碎八角粒，五香粉等個人喜愛的調味料；2，可選用整鴨，整雞來用同法做，但最後一步油煎需換成油炸，才能保證上色均勻。
【涼拌苦瓜】
用料：苦瓜 2根、紅彩椒 半個切絲、蔥 半根切絲、蒜末、白糖、生抽、鹽、醋、香油；
做法
1.苦瓜洗淨後去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，將片好的苦瓜斜刀切成細絲；
1.紅彩椒，大蔥切絲，將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻製成碗汁備用；
2.鍋內做水，水開後放入一小勺鹽和少許油。下入苦瓜絲焯燙約15秒；
3.盛出苦瓜絲迅速用水沖涼後控幹水分。放上紅椒絲和蔥絲，淋上調好的汁攪拌均勻即可；
喜歡辣椒的可以放些辣椒油攪拌均勻，不喜歡的可以不放；