番茄紅蘿蔔肉丸湯

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主要功效：促進食欲，增加免疫力

適用人群:接種疫苗後出現食欲不振、乏力的兒童

材料：豬肉500g（帶少量肥肉），紅蘿蔔1個，大番茄2個，生薑1小塊（3人量）；

烹調方法：豬肉絞成肉餡，生薑、胡蘿蔔切碎後放入肉餡中，加入胡椒粉、少量料酒及鹽調味後順時針方向攪拌均勻，捏成肉丸備用；番茄洗淨後切小塊後用少許油翻炒，

加入清水1000ml，煮沸後放入肉丸，大火燒開後，轉中火煮5分鐘，加鹽調味即可。

湯品點評：預防接種是提高兒童免疫力、抵抗疾病的有力措施。但有些孩子在接種疫苗後短時間會出現發熱、乏力、嗜睡、煩躁、食欲減退等症狀，一般多喝溫水多休息數天之內就能恢復。紅蘿蔔性平味甘，具有健脾消食，潤腸通便的功效，同時現代藥學證明紅蘿蔔在體內可轉化為維生素A，

能加強呼吸道上皮屏障功能並促進免疫球蛋白的生成，提高身體免疫力，促進蛋白質的合成和骨細胞的分化。其中還配合富含優質蛋白質的肉丸和酸甜可口的番茄。兒童接種後進食此湯能起到促進食欲、補充水分及加強營養支持的作用。

推薦：廣東省中醫院臨床營養科