品茶時光｜單叢水仙茶，一款真正的好茶
單叢仙子，真正的品質鳳凰水仙
現沒有準確單株茶樹定義，由製作工藝決定是否稱為水仙，任何單叢，皆為水仙，其製作工序與現單叢製作工藝有所不同，是單叢中比較特殊的茶類。
單叢皆水仙，說法從何來？
水仙也稱鳥嘴茶，從紅茵品種培育而成的，共有兩百多個品種，茶農從中挑出優質的單株品種規劃栽培。為了宣傳推廣，茶農們也按茶樹的形態或者成品茶的特徵，香氣，時代背景給它們單株冠名，其總名便可稱為水仙。
單叢水仙與單叢，製作工藝又有何不同？水仙
它的製作工序與單叢茶如出一轍，【單叢製作工藝為:採摘—曬青—晾青—做青—炒青—揉撚—烘焙】，【單叢水仙製作工藝為:採摘—炒青—揉撚—烘焙】相比之下，水仙茶製作工藝更為簡易，總體品質也較相似。
水仙茶，特點是？如何辨識
水仙
是沒有發酵（浪青）的茶。總所周知，單叢茶能有極高沁人心肺的香氣，是因其在發酵過程中產生的。而水仙並沒有這道工序。可能你會問:“那水仙沒有香氣，算得上是單叢嗎？”。當然屬於單叢，普通單叢經過了七道工藝的製作，其“香、淳、甜”讓人如癡如醉。
水仙
是真正的好茶，其真正的品質必須要有數百年以上的老茶樹才製作出來，海拔高度也帶給它出眾、獨特的山韻味。
喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你。知茶，懂生活。
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