明天五一，學會這幾道拿手菜，到時候露一手唄！

涼拌海蜇

材料：海蜇250克、黃瓜半根、紫甘藍適量、白糖半勺、陳醋2勺、味事達純味鮮醬油1勺、鹽適量、芝麻油幾滴、大蒜3瓣、熟芝麻

步驟

海蜇涼水浸泡，多換幾次水去鹹味。

紫甘藍，黃瓜切絲。

蒜蓉備好。

白糖，陳醋，純味鮮醬油，鹽，香油調勻。

水燒開，海蜇焯水5秒鐘立刻撈出。

海蜇，紫甘藍，黃瓜放入大碗裡。

料汁倒進去。

熟白芝麻拌勻即可。

辣椒炒雞雜

用料：雞肝，雞腎，雞腸；泡辣椒，泡薑片，泡豆角，蒜瓣；米酒，鹽，醬油，胡椒粉；

做法

1.雞雜洗淨，切小塊，鹽搓一搓，去味，清水洗淨，瀝幹。

2.雞雜加入料酒，鹽，胡椒粉拌勻。

3.無油鍋內炒雞雜，炒去水分，炒去部分雞雜味，撈起。

4.熱油鍋，下蒜粒，下小粒的泡椒，薑片，豆角，炒開味。

5.下雞雜，大火炒一炒，滴入少許醬油，米酒，鹽，蘑菇精，少許水燜一燜，汁水收幹即可。

幹鍋香辣魚塊

鰱魚身洗淨剁小塊。

把魚塊裹上雞蛋液。

鍋中油燒熱放入魚塊煎至微黃撈出。

爆香蔥薑辣椒和蒜瓣。

加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入適量的清水，加入白酒，加入老抽，加入蒸魚豉油，加入糖。

湯汁大火煮上5分鐘出香味。

把煎過的魚塊放入鍋中。

加蓋大火燒開，

魚塊燒制20分鐘後，大火收汁，淋入適量的水澱粉勾芡。

把燒好的魚塊倒入幹鍋，撒上蒜苗和香菜，可以隨酒精爐一起上桌，沒有也可不用。