「健康」多吃芹菜，這個部位會有好變化！
穀雨過後，氣溫上升，中醫認為這時候最容易出現“肝陽上亢”，
《本草推陳》中記載芹菜“治肝陽頭痛，面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖等症。”除了清肝熱降肝火，常吃芹菜還有哪些功效呢？
吃芹菜的好處
芹菜，富含不溶性纖維、鈣、鎂、鉀元素和胡蘿蔔素，還是 B 族維生素和維生素 C 的優秀來源。
常吃芹菜有以下幾大好處：
1、清熱解毒
中醫認為，芹菜味甘苦而性涼，所以有清熱解毒生津的功能，
2、利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，可以消除體內水鈉瀦留（鈉離子瀦留細胞外而引起水腫），利尿消腫。
3、平肝降壓
芹菜中有一種植物化學物質，
4、降低血脂
芹菜中含有大量的纖維素及礦物質，營養專家在研究中也發現，經常食用芹菜的人，體內的膽固醇不但沒有升高的現象，
芹菜富含粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便，進而減少脂肪和膽固醇的吸收。
5、防齲固齒
芹菜是去除牙菌斑的高手。芹菜裡的粗纖維就像掃把，不僅能掃掉牙齒上的部分食物殘渣和牙垢，還能在咀嚼過程中刺激分泌唾液，
吃芹菜不要只吃莖
營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過營養成分的測試，發現芹菜葉片中有多項指標超過了莖。芹菜葉子的煙酸、維生素 B2、維生素 C 都是莖的兩倍多，礦物質鎂是莖的 3.2 倍，胡蘿蔔素更是莖的 8.6 倍之多。
中醫認為，芹菜葉性涼、味甘、無毒，具有散熱、祛風利濕、健胃涼血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用。所以下次吃芹菜千萬不要把芹菜葉再扔掉了。
除了芹菜葉，其實最容易被我們忽視掉的芹菜根才是芹菜中最有營養的部分。
中醫認為，芹菜根是腎的清道夫，可以幫助腎排出濕毒。特別對於那些經常吃肉喝酒的人來說，腎容易有濕熱，有的人會在腰上長濕疹，有的人則會出現小便疼痛、小便出血，甚至小便像洗米水一樣發白、混濁。這時候多食用芹菜根，就可以起到緩解作用。
至於食用芹菜根的方法，非常簡單，用熱水加上麵粉泡洗10分鐘左右，再用開水燙一下即可烹飪食用，可以食用新鮮的也可以曬乾備用。
芹菜雖好，但任何一種食物單吃都是不可以達到各種神奇功效的，搭配其他食物可以讓食物的營養價值發揮得更大哦。
芹菜的營養吃法
要想充分發揮芹菜的功效，首先要分清楚芹菜的種類。芹菜分為西芹、香芹和藥芹，如果想達到食療的目的，最好選擇香芹和藥芹。
藥芹也就是普通的中國芹菜，香芹的莖則更細一些，兩者的功效接近。中醫認為，香芹偏於清肺化痰，藥芹偏于平肝利濕。
下面就給大家介紹幾種芹菜好吃又營養的做法，大家有空在家試試吧。
芹菜炒蝦仁
食材:
芹菜莖100克、蝦仁50克、花生油15毫升、薑2克、蔥5克、大蒜5克、鹽1克
做法:
1.將芹菜洗淨用菜刀拍扁。
2.蝦仁去除蝦線，芹菜切段，大蔥切小塊，薑切絲，大蒜拍扁切小塊待用。
3.熱鍋放油，放入蔥、薑、蒜和蝦仁爆香。
4.翻炒至蝦仁變色。
5.放入芹菜炒至斷生，臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可。
腰果百合炒芹菜
食材：
西芹200g 、腰果20g 、百合1個、 鹽適量、 白糖適量 、食用油適量、 麻油適量、水澱粉適量
做法：
1.首先將西芹切斜片，百合去頭，掰開成片，放入清水裡洗淨。
2.鍋中倒入清水，加兩勺鹽、少量食用油，水開時加入西芹、百合，燙一分鐘，撈出。
3.鍋中倒入油，下入百合、西芹，翻炒片刻，再加半勺鹽、少許白糖調味。
4.隨後倒入少量水澱粉，翻炒收汁，滴兩滴麻油提味，即可出鍋裝盤，最後撒上腰果就大功告成啦。
涼拌芹菜葉
食材：
芹菜葉200克，蒜、香油、鹽、生抽各適量
做法：
1.將芹菜葉洗淨，放入沸水中焯一下，撈出用冷水沖一下，裝盤。
2.在芹菜葉加入蒜末、香油、鹽、生抽，調拌均勻即可。
雪梨芹菜汁
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食材：
芹菜適量、雪梨一個、蜂蜜適量
做法：
1、芹菜洗乾淨切小段。
2、雪梨去皮和籽、再切小塊。
3、把芹菜和雪梨放在料理機中，倒入適量的涼開水。
4、榨好的汁進行過篩，加入適量的蜂蜜調味即可。
芹菜雖好
但腹瀉的人不宜多吃！
除了芹菜葉，其實最容易被我們忽視掉的芹菜根才是芹菜中最有營養的部分。
中醫認為，芹菜根是腎的清道夫，可以幫助腎排出濕毒。特別對於那些經常吃肉喝酒的人來說，腎容易有濕熱，有的人會在腰上長濕疹，有的人則會出現小便疼痛、小便出血，甚至小便像洗米水一樣發白、混濁。這時候多食用芹菜根，就可以起到緩解作用。
至於食用芹菜根的方法，非常簡單，用熱水加上麵粉泡洗10分鐘左右，再用開水燙一下即可烹飪食用，可以食用新鮮的也可以曬乾備用。
芹菜雖好，但任何一種食物單吃都是不可以達到各種神奇功效的，搭配其他食物可以讓食物的營養價值發揮得更大哦。
芹菜的營養吃法
要想充分發揮芹菜的功效，首先要分清楚芹菜的種類。芹菜分為西芹、香芹和藥芹，如果想達到食療的目的，最好選擇香芹和藥芹。
藥芹也就是普通的中國芹菜，香芹的莖則更細一些，兩者的功效接近。中醫認為，香芹偏於清肺化痰，藥芹偏于平肝利濕。
下面就給大家介紹幾種芹菜好吃又營養的做法，大家有空在家試試吧。
芹菜炒蝦仁
食材:
芹菜莖100克、蝦仁50克、花生油15毫升、薑2克、蔥5克、大蒜5克、鹽1克
做法:
1.將芹菜洗淨用菜刀拍扁。
2.蝦仁去除蝦線，芹菜切段，大蔥切小塊，薑切絲，大蒜拍扁切小塊待用。
3.熱鍋放油，放入蔥、薑、蒜和蝦仁爆香。
4.翻炒至蝦仁變色。
5.放入芹菜炒至斷生，臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可。
腰果百合炒芹菜
食材：
西芹200g 、腰果20g 、百合1個、 鹽適量、 白糖適量 、食用油適量、 麻油適量、水澱粉適量
做法：
1.首先將西芹切斜片，百合去頭，掰開成片，放入清水裡洗淨。
2.鍋中倒入清水，加兩勺鹽、少量食用油，水開時加入西芹、百合，燙一分鐘，撈出。
3.鍋中倒入油，下入百合、西芹，翻炒片刻，再加半勺鹽、少許白糖調味。
4.隨後倒入少量水澱粉，翻炒收汁，滴兩滴麻油提味，即可出鍋裝盤，最後撒上腰果就大功告成啦。
涼拌芹菜葉
食材：
芹菜葉200克，蒜、香油、鹽、生抽各適量
做法：
1.將芹菜葉洗淨，放入沸水中焯一下，撈出用冷水沖一下，裝盤。
2.在芹菜葉加入蒜末、香油、鹽、生抽，調拌均勻即可。
雪梨芹菜汁
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食材：
芹菜適量、雪梨一個、蜂蜜適量
做法：
1、芹菜洗乾淨切小段。
2、雪梨去皮和籽、再切小塊。
3、把芹菜和雪梨放在料理機中，倒入適量的涼開水。
4、榨好的汁進行過篩，加入適量的蜂蜜調味即可。
芹菜雖好
但腹瀉的人不宜多吃！