家長們要注意啦！這菜能促進骨骼生長和大腦發育，小孩尤其要多吃

這幾天是五一假期，也沒有帶小孩去太遠的地方旅遊，

看過新聞，國內的很多旅遊景點人山人海。我覺得就沒必要趕這個熱鬧了。只是帶小孩在周邊走走。由於我們家的附近就是步行街。其實在周邊走走也是很熱鬧的啦！平常買菜都是我自個兒去逛，很少帶小孩一起去，一方面小孩當時太小，另一方面怕菜市場人太多，太髒。現在小孩慢慢都長大了，都讀小學了，應該是時候跟我逛逛菜市場，體驗一下生活咯。要不以後連平常吃的生菜，番茄長怎麼樣都不懂，就麻煩咯！嘻嘻！來到菜市場，看著琳琅滿目的蔬菜，小孩沒有想像中不適應，反而心情還很不錯，不斷的問我這是什麼菜？那是什麼瓜？平常是吃過不少了，但他還真不懂這些瓜菜的樣子。逛到相熟的菜檔口，老闆很熱情的推薦了一些現時剛上市的蔬菜給我們。其實就有今天我用到的食材-毛豆。家裡剛好還有一點龍利魚。這次我就用毛豆和龍利魚做一道營養豐富，補腦補鈣又下飯的快手菜--毛豆炒魚丁。

這是我在菜市場買回來的新鮮毛豆。毛豆通常都是春末夏初上市的蔬菜。毛豆中含有的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養元素。人體通過吸收卵磷脂可以有效改善大腦記憶力和智力水準。

毛豆含有大量的粗纖維。可以改善便秘，降低血壓和膽固醇。夏天天氣炎熱，流汗太多，人體就會缺鉀。而毛豆剛好有豐富的鉀。通過吃毛豆可以大大緩和鉀的缺失而導致的乏力和食欲下降。同時毛豆還是兒童補鐵，補鈣的食物之一。所以家長朋友們，在夏初時節，毛豆正吃的時候，一定要多給小孩吃些毛豆，小孩的身體就會更加強壯健康，頭腦更加靈活。每次考試的滿分。

這些是我剝皮後的毛豆。綠油油的，很可愛~嘻嘻！

【毛豆炒魚丁】

一、 看點

1、 龍利魚去腥有妙招！

2、 毛豆和龍利魚搭配，營養豐富，特別好吃。

3、 半個蛋白就可以使魚肉嫩滑！

【食材介紹】：龍利魚1條、紅椒半個、薑半個、大蒜4瓣、白糖3克、鹽5克 、料酒10克、白胡椒粉3克、蛋白半個、毛豆100克。

二、 操作過程

1、 龍利魚切丁、紅椒切丁、薑切末、大蒜切丁備用。

2、 龍利魚中加入鹽、白糖、料酒、白胡椒粉、蛋白攪拌均勻醃制10分鐘。

3、 熱鍋起油炒香薑蒜。加入魚肉炒至變色。

4、 加入毛豆大火翻炒至斷生。（我建議炒毛豆前先提前焯水，這樣炒的時候更容易熟透，我就省了這個步驟，導致炒出來的毛豆有點硬）

5、 加入料酒、鹽、白糖、白胡椒粉翻炒均勻。最後加入紅椒丁翻炒1分鐘即可出鍋。

上菜咯~香噴噴的毛豆炒龍利魚就完成咯。孩子們都搶著吃的下飯菜。一勺一勺美味健康。你也試試吧！

三、 小貼士

1、 沒有龍利魚可以使用其他魚刺較少的魚肉切丁。

2、 蛋白的作用是形成保護膜，炒至的時候魚肉嫩滑。

3、 料酒和白胡椒粉是去腥的作用。

4、 毛豆不容易熟，所以炒之前可以提前焯水。我省了這個步驟。

2、 龍利魚中加入鹽、白糖、料酒、白胡椒粉、蛋白攪拌均勻醃制10分鐘。

3、 熱鍋起油炒香薑蒜。加入魚肉炒至變色。

4、 加入毛豆大火翻炒至斷生。（我建議炒毛豆前先提前焯水，這樣炒的時候更容易熟透，我就省了這個步驟，導致炒出來的毛豆有點硬）

5、 加入料酒、鹽、白糖、白胡椒粉翻炒均勻。最後加入紅椒丁翻炒1分鐘即可出鍋。

上菜咯~香噴噴的毛豆炒龍利魚就完成咯。孩子們都搶著吃的下飯菜。一勺一勺美味健康。你也試試吧！

三、 小貼士

1、 沒有龍利魚可以使用其他魚刺較少的魚肉切丁。

2、 蛋白的作用是形成保護膜，炒至的時候魚肉嫩滑。

3、 料酒和白胡椒粉是去腥的作用。

4、 毛豆不容易熟，所以炒之前可以提前焯水。我省了這個步驟。