頂級廚師現烹海鮮讓你在他灶頭邊吃飯，多少錢可以辦到
網紅作家張嘉佳曾經寫過，好吃分四個級別。上週五晚，有幸在成都棕櫚泉費爾蒙酒店“海鮮夜市”，把這四種都一一嘗過，令人回味。
一級是頻頻點頭，連夾幾筷，叫白雨跳珠亂入船。
Part 1 全開放式檔口，美味近身誘惑
星級酒店把特別推出的自助晚餐叫做“海鮮夜市”是費了一番苦心的。
夜市美食彙聚、各取所需的優點全吸納，還有一點跟尋常夜市一樣，那就是食百絢餐廳的全開放式檔口。走進餐廳，右手邊開始逆時針走一圈，分別是亞洲菜檔口，供應娘惹菜、泰式料理；義大利檔口，採用明火烤爐烤制披薩；西式菜品檔口，分小盤擺放，客人即取即補，保證口感又乾淨衛生；川式檔口，
尤為值得一提的是自選海鮮檔口，帶來的海鮮市場體驗感。紐西蘭青口貝、大連扇貝、藍口貝、甜蝦、紅毛蟹、阿拉斯加長腿蟹、翡翠螺、北海道干貝……最酷的是法國吉拉多生蠔無限量供應，
義大利檔 川式香腸披薩
川味香腸被切成片，搭乘餅皮去明火烤爐遨遊。端上桌時，收縮的香腸都還有五毫米厚，滋滋地冒著油氣。披薩尖尖那一角甫一入口，就真得有“唔”一聲的那種愉快感。
自選海鮮檔 吉拉多生蠔
Gillardeau吉拉多生蠔漂洋過海來“喂”你之前，
二級吃到嘴裡，起立鼓掌，叫東風夜放花千樹。
Part 2 游水海鮮池裡的“隱藏”功能表
餐廳裡的四個游水海鮮池吸引著大家的注意，你手裡的3張深海活鮮零點禮券，是解鎖她們的必殺技能。池子裡有澳洲大龍蝦、波士頓大龍蝦、多寶魚、老虎斑……海鮮品種每週更換。
炒、烤、蒸、焗，不同海鮮配合不同烹飪。有一種頂級廚師，邀你在他的灶頭邊吃了頓飯的感覺。守著灶台吃新鮮滾熱的菜，食材們帶著一種撲鼻的香氣，你全都聞得見。
波士頓龍蝦
龍蝦中波士頓的肉質相對實些，纖維粗，適合焗。不過選擇綜合征患者該發愁了，龍蝦焗好之後有7種醬汁供你選擇，西式辣醬、泡椒蛋黃醬、泰式檸檬葉醬、青檸醬、檸檬蛋黃醬、草莓義大利醋、LP特調醬汁。
老虎斑
一隻活靈活現的老虎斑從池子裡撈出來到吃進嘴裡，需要幾個步驟？全開放式檔口來回答這個問題。
驚喜或許在你享用了一隻大龍蝦之後，因為會有一隻更大的龍蝦在等你。每個海鮮夜市當晚， 食百絢餐廳都會抽取一名幸運食客，獲得一隻3斤的huge波士頓龍蝦。堂食或者帶走都可以，現在不用考慮太多，中獎之後摸摸自己的肚子再決定吧。
三級筷子一扔，大喊，我操怎麼能這麼好吃，叫氣蒸雲夢澤，波撼岳陽城。
Part 3 餐廚具愛好者的天堂
這個層次在張嘉佳的描述下酣暢淋漓，但是實話說，在成都棕櫚泉費爾蒙酒店食百絢餐廳你不好意思這樣喊。食物與環境相得益彰，食百絢的就餐環境以及所選用的餐具器皿亦是十分有品位。
舒適沙發、品味單椅，一次可以容納270人進餐。餐廳裝修大氣、簡潔、有品位，全開放式檔口，餐位就在灶台旁邊，就像在開放式廚房的家裡用餐。餐廳的餐具和器皿尤為考究，送餐入口的刀叉選自德國百年高端餐具、廚具品牌WMF。擺在西式菜檔口的那一排Le Creuset鑄鐵鍋，更是羨煞食客裡的烹飪愛好者。
玻璃杯是來自義大利Luigi Bormioli路易治·波米奧尼的無鉛杯。說到食百絢餐廳的酒杯，這裡還有個露怯的笑話。看到餐桌上擺放漂亮的紅酒杯，順嘴問了行政副主廚Jes Chew，“酒店用的是勃艮第產區的紅酒嗎？配的酒杯相當專業。”沒想到表錯情，Jes 笑著說，“感謝你提出這個問題，但是這個並不是Burgundy Glass（勃艮第杯），我們為享用紅酒的客人準備的這款品鑒杯，不同的酒皆可使用。”Jes 看一個毛頭小子想學紅酒知識，順便提出了邀請，“歡迎周日來享用食百絢早午餐，酩悅香檳無限量供應。”
四級除了廚藝食材，更重要是天人合一，口境心境環境刹那融合，一沾到舌頭，神遊天外，淚流滿面，叫夜來幽夢忽還鄉。
Part 4 珍饈很多，最後讓我徹底淪陷的是她
第四個級別留給了甜品檔。位於餐廳入口的左手邊，最後一個走近她，最讓人流連忘返的也是她。酒店餅房廚師長Ben Haslett，賦予了甜品檔最獨特的魅力。Ben Haslett是成都五星級酒店唯一一名外籍餅房廚師長，還曾經代表澳大利亞參加全球重大甜品賽事，被譽為澳大利亞餅房國家隊選手。
再牛逼的履歷，都不及親口吃到Ben做的霜淇淋和焦糖布丁時，那一刻的滿足。
霜淇淋鐵板燒
看著Ben製作霜淇淋鐵板燒是一種享受，全成都的星級酒店只有食百絢餐廳得以一見。在瞬間能降溫到零下78℃的鐵板上，Ben使出上下無影手，三下五除二在你眼皮下端出一碟霜淇淋。鼓勵你在他的糖果百寶箱裡，挑選喜歡的糖果打扮霜淇淋。
就讓這個完美的海鮮夜市，結束在甜蜜裡。
多說不宜，味蕾不會騙你。如果你吃得不過癮，我所寫的一切都是徒勞。
只不過，於我，在成都的週末的夜晚又多了一個期待。
成都棕櫚泉費爾蒙酒店一層食百絢餐廳
高新區天府大道中段269號，地鐵一號線世紀城站出口
028 8064 8543
開始時間：每週五、週六17:30 - 22:30
原價480元/位
登錄ENJOY APP可享368元/位單人自助晚餐優惠價（需提前一天預約）
守著灶台吃新鮮滾熱的菜，食材們帶著一種撲鼻的香氣，你全都聞得見。波士頓龍蝦
龍蝦中波士頓的肉質相對實些，纖維粗，適合焗。不過選擇綜合征患者該發愁了，龍蝦焗好之後有7種醬汁供你選擇，西式辣醬、泡椒蛋黃醬、泰式檸檬葉醬、青檸醬、檸檬蛋黃醬、草莓義大利醋、LP特調醬汁。
老虎斑
一隻活靈活現的老虎斑從池子裡撈出來到吃進嘴裡，需要幾個步驟？全開放式檔口來回答這個問題。
驚喜或許在你享用了一隻大龍蝦之後，因為會有一隻更大的龍蝦在等你。每個海鮮夜市當晚， 食百絢餐廳都會抽取一名幸運食客，獲得一隻3斤的huge波士頓龍蝦。堂食或者帶走都可以，現在不用考慮太多，中獎之後摸摸自己的肚子再決定吧。
三級筷子一扔，大喊，我操怎麼能這麼好吃，叫氣蒸雲夢澤，波撼岳陽城。
Part 3 餐廚具愛好者的天堂
這個層次在張嘉佳的描述下酣暢淋漓，但是實話說，在成都棕櫚泉費爾蒙酒店食百絢餐廳你不好意思這樣喊。食物與環境相得益彰，食百絢的就餐環境以及所選用的餐具器皿亦是十分有品位。
舒適沙發、品味單椅，一次可以容納270人進餐。餐廳裝修大氣、簡潔、有品位，全開放式檔口，餐位就在灶台旁邊，就像在開放式廚房的家裡用餐。餐廳的餐具和器皿尤為考究，送餐入口的刀叉選自德國百年高端餐具、廚具品牌WMF。擺在西式菜檔口的那一排Le Creuset鑄鐵鍋，更是羨煞食客裡的烹飪愛好者。
玻璃杯是來自義大利Luigi Bormioli路易治·波米奧尼的無鉛杯。說到食百絢餐廳的酒杯，這裡還有個露怯的笑話。看到餐桌上擺放漂亮的紅酒杯，順嘴問了行政副主廚Jes Chew，“酒店用的是勃艮第產區的紅酒嗎？配的酒杯相當專業。”沒想到表錯情，Jes 笑著說，“感謝你提出這個問題，但是這個並不是Burgundy Glass（勃艮第杯），我們為享用紅酒的客人準備的這款品鑒杯，不同的酒皆可使用。”Jes 看一個毛頭小子想學紅酒知識，順便提出了邀請，“歡迎周日來享用食百絢早午餐，酩悅香檳無限量供應。”
四級除了廚藝食材，更重要是天人合一，口境心境環境刹那融合，一沾到舌頭，神遊天外，淚流滿面，叫夜來幽夢忽還鄉。
Part 4 珍饈很多，最後讓我徹底淪陷的是她
第四個級別留給了甜品檔。位於餐廳入口的左手邊，最後一個走近她，最讓人流連忘返的也是她。酒店餅房廚師長Ben Haslett，賦予了甜品檔最獨特的魅力。Ben Haslett是成都五星級酒店唯一一名外籍餅房廚師長，還曾經代表澳大利亞參加全球重大甜品賽事，被譽為澳大利亞餅房國家隊選手。
再牛逼的履歷，都不及親口吃到Ben做的霜淇淋和焦糖布丁時，那一刻的滿足。
霜淇淋鐵板燒
看著Ben製作霜淇淋鐵板燒是一種享受，全成都的星級酒店只有食百絢餐廳得以一見。在瞬間能降溫到零下78℃的鐵板上，Ben使出上下無影手，三下五除二在你眼皮下端出一碟霜淇淋。鼓勵你在他的糖果百寶箱裡，挑選喜歡的糖果打扮霜淇淋。
就讓這個完美的海鮮夜市，結束在甜蜜裡。
多說不宜，味蕾不會騙你。如果你吃得不過癮，我所寫的一切都是徒勞。
只不過，於我，在成都的週末的夜晚又多了一個期待。
成都棕櫚泉費爾蒙酒店一層食百絢餐廳
高新區天府大道中段269號，地鐵一號線世紀城站出口
028 8064 8543
開始時間：每週五、週六17:30 - 22:30
原價480元/位
登錄ENJOY APP可享368元/位單人自助晚餐優惠價（需提前一天預約）