東北人難忘的家中美味—豬肉燉粉條

一說起東北人，大家的印象都是豪爽、不拘小節、能喝、還有小雞燉蘑菇，但是除了這些之外，東北人非常出名的一道家常菜—豬肉燉粉條，粉條吸收了肉的美味，燉肉肥而不膩，盛上兩碗香噴噴的大白米飯，

又是豐盛的一餐了。

這麼好下飯的豬肉燉粉條究竟要怎麼做呢

食材：優膳房五花肉、粉條、蔥、薑、花椒、桂皮、料酒、生抽、老抽、香葉、丁香、白糖

製作步驟：

1、五花肉切成約3cm大的方塊。紅薯粉條提前一天用溫水泡軟備用。

2、鍋中加入清水，

放入1個八角、2片蔥薑、15毫升料酒，放入五花肉焯水後瀝幹備用。

3、鍋中加入少許底油，放入蔥薑、桂皮、香葉、丁香和餘下的花椒、八角、炒香。

4、放入焯過水的五花肉翻炒，加入冰糖、生抽、老抽和15毫升的料酒翻炒均勻。

5、加入熱水，水量沒過五花肉為宜。蓋上鍋蓋小火燉煮50分鐘。

6、打開鍋蓋，加鹽調味。再放入泡軟的粉條，繼續燜煮10分鐘。如果湯少的話，可以補一些熱水。

7、待粉條軟爛後即可盛出享用。

豬肉燉粉條的做法菜譜小貼士：

1.不能用過熱的水去泡，如果用開水泡，時間不要超過3分鐘，不然很容易泡過頭；

2.泡的時候要用筷子不時去攪拌一下，不然粉條很容易粘在一起，撕都撕不開；

3.泡發好的粉條要過冷水沖洗一下，沖掉多餘的澱粉質，沖的過程中也要用手去將粉條扒散，

不然粉條也很容易粘連；

4.粉條要留在最後下鍋，鍋內水分剩下三分之一到四分之一時下鍋，讓粉條充分吸收水份，煮的時間不要超過5分鐘，切記不要和豬肉一起燉，那會燉成一鍋糊糊，撈不成形。